15+ mẫu thiết kế quầy bar nhà hàng đẹp, hiện đại và ấn tượng

Khi thiết kế quầy bar nhà hàng, chủ đầu tư cần cân nhắc những yếu tố nào để đảm bảo tính thẩm mỹ và công năng sử dụng? Bên cạnh kiểu dáng và kích thước, việc bố trí khu vực pha chế, lựa chọn vật liệu, ánh sáng và thiết bị cũng ảnh hưởng đến quá trình vận hành của nhà hàng. Cùng 20S Factory tìm hiểu những lưu ý quan trọng khi thiết kế quầy bar trong bài viết sau.

1. Mẫu thiết kế quầy bar nhà hàng phổ biến

Tùy theo diện tích mặt bằng, nhu cầu sử dụng và cách tổ chức không gian, quầy bar nhà hàng có thể được thiết kế với nhiều kiểu dáng khác nhau. Mỗi kiểu quầy có đặc điểm riêng, phù hợp với từng cách bố trí khu vực pha chế và phục vụ.

1.1. Quầy bar chữ L

Quầy bar chữ L có hai cạnh vuông góc, giúp tận dụng góc tường và phân chia khu vực pha chế với không gian phục vụ. Kiểu quầy này có thể được bố trí tại nhiều mặt bằng khác nhau, đặc biệt là những không gian cần tối ưu diện tích.

1.2. Quầy bar chữ C

Quầy bar chữ C có thiết kế với các cạnh bao quanh khu vực pha chế, tạo không gian thao tác tương đối tập trung. Kiểu quầy này có thể được điều chỉnh theo mặt bằng và quy trình phục vụ của nhà hàng.

Khi lựa chọn quầy bar chữ C, cần cân nhắc diện tích khu vực bên trong để nhân viên có đủ không gian di chuyển và thao tác.

1.3. Quầy bar chữ U

Quầy bar chữ U có ba cạnh bao quanh khu vực pha chế, giúp bố trí các thiết bị và dụng cụ theo từng khu vực chức năng. Thiết kế này có thể phù hợp với nhà hàng cần nhiều vị trí thao tác hoặc có nhu cầu bố trí khu vực phục vụ xung quanh quầy.

Tùy theo phong cách thiết kế, quầy bar chữ U có thể sử dụng các đường nét vuông vức hoặc bo cong mềm mại.

1.4. Quầy bar chữ O

Các mẫu thiết kế nhà hàng có diện tích rộng lớn mới phù hợp với quầy bar chữ O. Thông thường, quầy bar sẽ bố trí ngay khu trung tâm với dạng tròn để khách hàng dễ quan sát nhân viên pha chế và nhân viên dễ phục vụ thực khách hơn.

1.5. Kiểu hình chữ nhật

Quầy bar hình chữ nhật có thiết kế đơn giản, dễ bố trí dọc theo tường hoặc giữa các khu vực chức năng. Kiểu quầy này phù hợp với nhiều mặt bằng, tùy thuộc vào chiều dài, chiều rộng và nhu cầu sử dụng.

Để tăng tính thẩm mỹ, chủ đầu tư có thể kết hợp vật liệu hoàn thiện, hệ thống chiếu sáng và các chi tiết trang trí phù hợp với phong cách chung của nhà hàng.

1.6. Quầy bar chữ I

Quầy bar chữ I có dạng thẳng, thường được bố trí sát tường hoặc theo một trục không gian. Thiết kế này giúp tận dụng chiều dài mặt bằng và có thể phù hợp với những nhà hàng có diện tích hạn chế.

Khi bố trí quầy bar chữ I, cần xác định vị trí thiết bị và khu vực thao tác để tránh tình trạng thiếu không gian làm việc.

1.7. Quầy bar đảo

Quầy bar đảo được bố trí độc lập, không áp sát tường và có thể tiếp cận từ nhiều phía. Kiểu quầy này thường được cân nhắc trong những không gian có diện tích phù hợp, đặc biệt khi chủ đầu tư muốn tạo điểm nhấn cho khu vực pha chế.

Tùy theo mô hình nhà hàng, quầy bar đảo có thể kết hợp khu vực phục vụ khách hoặc chỉ sử dụng làm nơi pha chế.

Xem thêm: Các mẫu Thiết kế nội thất phòng VIP nhà hàng – Sang trọng và riêng tư 

2. Kích thước quầy bar cho nhà hàng

Kích thước quầy bar cần được xác định dựa trên diện tích mặt bằng, số lượng nhân viên, thiết bị sử dụng và nhu cầu phục vụ. Việc tính toán các thông số phù hợp giúp khu vực pha chế thuận tiện hơn trong quá trình vận hành.

2.1. Kích thước chiều dài quầy bar

Chiều dài quầy bar phụ thuộc vào số lượng nhân viên làm việc, thiết bị pha chế và cách tổ chức các khu vực chức năng. Với những nhà hàng có nhu cầu phục vụ lớn, quầy bar có thể được thiết kế dài hơn hoặc chia thành nhiều vị trí thao tác.

Ngoài chiều dài, chủ đầu tư cần cân nhắc chiều rộng mặt quầy và khoảng không gian phía sau để đảm bảo nhân viên có đủ diện tích thao tác. Để lựa chọn thông số phù hợp, bạn có thể tham khảo thêm các tiêu chí về kích thước quầy pha chế.

2.2. Kích thước chiều cao quầy bar

Quầy bar nhà hàng có thể được thiết kế một tầng hoặc hai tầng tùy theo mục đích sử dụng.

• Quầy bar một tầng: Chiều cao mặt quầy thường được lựa chọn theo tư thế làm việc của nhân viên và nhu cầu phục vụ khách. Mức 0,8–0,85 m có thể được tham khảo đối với một số thiết kế quầy thấp. 
• Quầy bar hai tầng: Thiết kế thường có một mặt quầy phục vụ khách và một mặt quầy phục vụ nhân viên. Chiều cao tổng thể và khoảng cách giữa hai tầng cần được xác định dựa trên công năng, thiết bị và tư thế thao tác.

2.3. Kích thước về độ sâu của mặt quầy bar

Độ sâu mặt quầy bar phụ thuộc vào chức năng sử dụng, số lượng thiết bị và diện tích dành cho thao tác. Mặt quầy cần đủ rộng để bố trí dụng cụ pha chế, nguyên liệu và các thiết bị cần thiết mà không gây cản trở quá trình làm việc.

Với khu vực phục vụ khách, độ sâu mặt quầy cũng cần được tính toán để đảm bảo sự thuận tiện khi sử dụng.

2.4. Kích thước ghế bar và khoảng cách bố trí

Ghế bar thường có thiết kế cao, gọn và phù hợp với chiều cao mặt quầy. Tùy theo phong cách nhà hàng, chủ đầu tư có thể lựa chọn ghế có tựa lưng hoặc không có tựa lưng.

Khi lựa chọn ghế bar, cần chú ý đến các yếu tố sau:

• Chiều cao ghế: Phù hợp với chiều cao mặt quầy để khách có tư thế ngồi thoải mái.
• Khoảng cách giữa mặt ghế và mặt quầy: Cần đủ không gian cho chân và tạo sự thuận tiện khi ăn uống.
• Kiểu dáng ghế: Ưu tiên thiết kế phù hợp với phong cách nội thất và diện tích khu vực ngồi.
• Khả năng di chuyển: Ghế nên dễ kéo ra, đẩy vào và không gây cản trở lối đi.

Khoảng cách giữa mặt ghế và mặt quầy có thể tham khảo mức 25–30 cm, nhưng cần kiểm tra theo thiết kế thực tế và kích thước ghế.

3. Bố trí trạm pha chế và khu vực vận hành

Trạm pha chế là khu vực nhân viên chuẩn bị đồ uống và thực hiện các thao tác phục vụ. Tùy theo quy mô nhà hàng, quầy bar có thể bố trí một hoặc nhiều vị trí pha chế để đáp ứng nhu cầu sử dụng.

Khi thiết kế khu vực này, chủ đầu tư cần cân nhắc cách sắp xếp thiết bị, nguyên liệu và dụng cụ để nhân viên dễ thao tác, hạn chế di chuyển không cần thiết.

3.1. Sắp xếp thiết bị và dụng cụ pha chế

Các thiết bị và dụng cụ cần được bố trí theo chức năng sử dụng, có thể bao gồm:

• Kệ úp ly, cốc và khu vực lưu trữ dụng cụ.
• Tủ đựng nguyên liệu pha chế.
• Thùng đá và khu vực bảo quản nguyên liệu phù hợp.
• Chậu rửa và khu vực vệ sinh dụng cụ.
• Thùng rác và các vật dụng hỗ trợ quá trình pha chế.

Vị trí từng thiết bị cần được xác định dựa trên quy trình làm việc thực tế để hạn chế tình trạng chồng chéo giữa các thao tác.

3.2. Bố trí hệ thống điện và cấp thoát nước

Khu vực quầy bar thường sử dụng các thiết bị điện như máy xay, máy ép và những thiết bị pha chế khác. Vì vậy, hệ thống điện cần được tính toán theo tổng công suất thiết bị và bố trí phù hợp với điều kiện sử dụng.

Bên cạnh đó, khu vực có chậu rửa cần được thiết kế hệ thống cấp thoát nước phù hợp, hạn chế nước tiếp xúc với thiết bị điện và đảm bảo thuận tiện cho việc vệ sinh.

Việc bố trí hệ thống điện, nước nên được thực hiện đồng bộ với bản vẽ thiết kế và phương án thi công để hạn chế phát sinh khi lắp đặt.

Xem thêm: Cách quản lý nhà hàng ăn uống hiệu quả, thu hút khách hàng

4.  Lựa chọn vật liệu thiết kế quầy bar

Vật liệu là yếu tố ảnh hưởng đến độ bền, khả năng vệ sinh và tính thẩm mỹ của quầy bar. Khi lựa chọn, chủ đầu tư cần phân biệt vật liệu mặt quầy và phần thân quầy để đáp ứng các yêu cầu sử dụng khác nhau.

4.1. Vật liệu mặt quầy bar

Mặt quầy bar thường xuyên tiếp xúc với nguyên liệu pha chế, nước và các dụng cụ trong quá trình làm việc. Vì vậy, vật liệu nên có khả năng chống thấm, dễ vệ sinh và phù hợp với cường độ sử dụng.

Một số vật liệu có thể được cân nhắc gồm:

• Đá tự nhiên: Có đặc điểm về màu sắc và vân đá riêng, phù hợp với nhiều phong cách nội thất. Cần lựa chọn loại đá và phương án xử lý bề mặt phù hợp với môi trường sử dụng.
• Đá nhân tạo: Có nhiều lựa chọn về màu sắc và bề mặt, giúp chủ đầu tư dễ phối hợp với thiết kế tổng thể.
• Gỗ: Có thể tạo cảm giác ấm áp, gần gũi. Cần lựa chọn loại gỗ và lớp hoàn thiện phù hợp với điều kiện sử dụng.
• Inox: Phù hợp với khu vực cần bề mặt dễ vệ sinh và có yêu cầu về độ bền trong quá trình vận hành.

4.2. Vật liệu thân quầy bar

Phần thân quầy bar có thể sử dụng gỗ, vật liệu gỗ công nghiệp, kim loại hoặc các vật liệu hoàn thiện khác tùy theo phong cách thiết kế.

Khi lựa chọn vật liệu, cần cân nhắc khả năng chịu lực, điều kiện vệ sinh, độ bền và mức độ phù hợp với môi trường nhà hàng. Ngoài ra, màu sắc và bề mặt hoàn thiện nên được phối hợp với mặt quầy, hệ thống chiếu sáng và nội thất xung quanh.

Tham khảo kế hoạch kinh doanh nhà hàng mẫu chi tiết từng bước

5. Thiết kế khu vực phía sau quầy bar

Khu vực phía sau quầy bar vừa phục vụ nhu cầu lưu trữ, vừa góp phần tạo điểm nhấn cho không gian nhà hàng. Vì vậy, chủ đầu tư cần cân nhắc cách bố trí kệ, tủ và các chi tiết trang trí để đảm bảo sự hài hòa giữa công năng và thẩm mỹ.

5.1. Bố trí kệ, tủ và khu vực lưu trữ

Kệ và tủ phía sau quầy bar có thể được sử dụng để lưu trữ ly, cốc, dụng cụ pha chế, nguyên liệu hoặc các vật dụng cần thiết khác.

Tùy theo mô hình nhà hàng, khu vực này có thể bố trí thêm tủ trưng bày rượu hoặc các sản phẩm phục vụ khách. Cách sắp xếp cần đảm bảo nhân viên dễ lấy và cất đồ dùng, đồng thời hạn chế việc lưu trữ gây mất trật tự.

5.2. Trang trí khu vực phía sau quầy bar

Để tạo điểm nhấn cho không gian, chủ đầu tư có thể kết hợp các vật liệu trang trí, kệ trưng bày, tranh ảnh hoặc chi tiết nhận diện thương hiệu.

Các yếu tố trang trí nên được lựa chọn phù hợp với phong cách chung của nhà hàng, tránh bố trí quá nhiều chi tiết làm ảnh hưởng đến không gian thao tác và khả năng vệ sinh.

6. Lựa chọn ánh sáng và phong cách thiết kế quầy bar

Ánh sáng và phong cách thiết kế góp phần tạo nên diện mạo của quầy bar, đồng thời ảnh hưởng đến trải nghiệm của khách hàng và điều kiện làm việc của nhân viên.

6.1. Bố trí hệ thống chiếu sáng

Hệ thống chiếu sáng tại quầy bar cần đáp ứng cả nhu cầu thao tác và mục đích trang trí. 

• Ánh sáng khu vực pha chế: Đảm bảo đủ sáng để nhân viên quan sát nguyên liệu, dụng cụ và thực hiện các thao tác.
• Ánh sáng khu vực phục vụ khách: Có thể sử dụng đèn thả hoặc đèn trang trí để tạo điểm nhấn cho mặt quầy.
• Ánh sáng phía sau quầy: Có thể kết hợp đèn chiếu sáng kệ, tủ trưng bày hoặc các chi tiết trang trí.

Khi bố trí đèn, cần cân nhắc vị trí lắp đặt, độ sáng và khả năng vệ sinh, bảo trì trong quá trình sử dụng.

6.2. Lựa chọn phong cách thiết kế

Phong cách quầy bar nên đồng bộ với thiết kế tổng thể của nhà hàng. Một số hướng thiết kế có thể tham khảo gồm:

• Phong cách hiện đại: Ưu tiên đường nét gọn gàng, hình khối rõ ràng và vật liệu có bề mặt hoàn thiện đơn giản.
• Phong cách tối giản: Hạn chế các chi tiết trang trí không cần thiết, tập trung vào công năng và sự cân đối của không gian.
• Phong cách công nghiệp: Có thể sử dụng kim loại, bê tông và các chi tiết mang tính thô mộc để tạo dấu ấn riêng.
• Phong cách cổ điển: Chú trọng các chi tiết trang trí, đường nét và vật liệu phù hợp với định hướng nội thất của nhà hàng.

Việc lựa chọn phong cách cần dựa trên mô hình kinh doanh, đối tượng khách hàng và không gian thực tế.

7. Những lưu ý khi thiết kế quầy bar nhà hàng

Ngoài kiểu dáng và vật liệu, chủ đầu tư cần cân nhắc một số yếu tố khác để quầy bar đáp ứng nhu cầu sử dụng và phù hợp với tổng thể nhà hàng.

7.1. Tối ưu công năng sử dụng

Quầy bar cần được thiết kế dựa trên quy trình làm việc thực tế của nhân viên. Các khu vực pha chế, lưu trữ, vệ sinh và phục vụ nên được bố trí hợp lý để hạn chế di chuyển không cần thiết.

Bên cạnh đó, cần tính toán khoảng không gian thao tác và lối đi để nhân viên có thể làm việc thuận tiện trong giờ cao điểm.

7.2. Phù hợp với diện tích và mô hình kinh doanh

Kiểu dáng và kích thước quầy bar cần phù hợp với diện tích mặt bằng, số lượng nhân viên và nhu cầu phục vụ của nhà hàng.

Với mặt bằng hạn chế, chủ đầu tư có thể cân nhắc quầy bar dạng thẳng hoặc tận dụng góc tường. Đối với không gian rộng, có thể xem xét các kiểu quầy độc lập hoặc quầy có nhiều khu vực chức năng.

7.3. Cân đối ngân sách thiết kế và thi công

Ngân sách cần được tính toán dựa trên kích thước quầy, vật liệu, thiết bị và mức độ hoàn thiện. Chủ đầu tư nên xác định các hạng mục cần thiết trước khi lựa chọn vật liệu và chi tiết trang trí.

Việc thống nhất phương án thiết kế, hệ thống kỹ thuật và danh mục thiết bị ngay từ đầu cũng giúp hạn chế các thay đổi phát sinh trong quá trình thi công.

8. Thiết kế quầy bar nhà hàng hợp phong thủy

Trong quan niệm phong thủy truyền thống, vị trí và cách bố trí quầy bar thường được cân nhắc dựa trên hướng nhìn, lối đi và sự hài hòa của không gian. Tuy nhiên, các quan niệm này không thay thế những yêu cầu về công năng, an toàn và vận hành của nhà hàng.

Theo một số quan niệm phong thủy, quầy bar có thể được bố trí ở vị trí thuận tiện để quan sát không gian và hỗ trợ việc kiểm soát hoạt động phục vụ.

Đối với khu vực thu ngân, chủ đầu tư có thể bố trí các thiết bị và vật dụng theo cách gọn gàng, thuận tiện cho việc quản lý. Các thiết bị điện và khu vực có nước cần được sắp xếp theo yêu cầu kỹ thuật, đảm bảo an toàn trong quá trình sử dụng.

Tham khảo: Mở nhà hàng cần bao nhiêu vốn? Mô hình kinh doanh nào bằng chi phí kinh doanh nhà hàng?

Trên đây là những yếu tố cần lưu ý khi thiết kế quầy bar nhà hàng, từ kiểu dáng, kích thước đến cách bố trí khu vực pha chế và lựa chọn vật liệu. Việc xác định phương án thiết kế phù hợp với mặt bằng và nhu cầu vận hành sẽ giúp quầy bar đáp ứng tốt hơn yêu cầu sử dụng của nhà hàng.

Nếu có nhu cầu thiết kế và thi công nội thất nhà hàng, bạn có thể liên hệ 20s Factory để được tư vấn phương án phù hợp với không gian và mô hình kinh doanh.

Bài viết liên quan:

• Tổng hợp các mẫu cổng nhà hàng đẹp và ấn tượng năm 2025
• 21+ mẫu thiết kế quầy bar quán cafe đẹp hiện đại và thu hút
• Top các phong cách decor quầy bar độc đáo, tạo điểm nhấn thú vị cho quán cafe, nhà hàng, quán bar
• Tổng hợp các bản vẽ thiết kế quầy bar chi tiết, độc đáo và chuẩn kích thước