Mở nhà hàng cần bao nhiêu vốn? Bảng dự tính chi phí

Mở nhà hàng cần bao nhiêu vốn là băn khoăn chung của nhiều chủ đầu tư khi chuẩn bị kinh doanh nhà hàng. Cùng 20s Factory tìm hiểu về các chi phí cần chi trả khi mở nhà hàng, để ước lượng được nguồn vốn mà bạn cần có.

Từ kinh nghiệm của người đi trước, nguồn vốn ban đầu cần thiết để mở một nhà hàng rơi vào khoảng 400 – 700 triệu đồng, dao động phụ thuộc vào quy mô, địa điểm và mô hình kinh doanh.

1. Mở nhà hàng cần bao nhiêu vốn? Các chi phí mở quán ăn

Mở nhà hàng cần bao nhiêu vốn? Các hạng mục chi phí mở quán ăn bao gồm: Chi phí mặt bằng kinh doanh, trang trí nhà hàng, mua trang thiết bị dụng cụ, mua các loại nguyên liệu, tiền thuê nhân sự, chi phí Marketing, chi phí phần mềm quản lý nhà hàng, chi phí vận hành và dự trù.

Chi phí mặt bằng kinh doanh

Mở nhà hàng cần bao nhiêu vốn để thuê mặt bằng? Chi phí mặt bằng thường chiếm khoảng 30% tổng ngân sách. Một nhà hàng thông thường sẽ rộng khoảng 50 – 100m2, chi phí mặt bằng trung bình 15 – 30 triệu/tháng, nếu là quán ăn (với diện tích nhỏ hơn) khoảng 10 triệu/tháng.

Thông thường, chủ mặt bằng sẽ yêu cầu bạn đặt cọc trước từ 3 đến 6 tháng để đề phòng các rủi ro phát sinh trong quá trình cho thuê. Do đó, bạn cần chuẩn bị từ 30 – 200 triệu để thuê mặt bằng giai đoạn đầu. Sau khi đã chọn được mặt bằng phù hợp, bạn sẽ tiến hành xin các loại giấy tờ như giấy phép kinh doanh, giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm,… để đáp ứng các điều kiện về pháp luật trước khi mở nhà hàng.

Một mẹo để mặc cả tiền thuê mặt bằng là hãy xem thử còn hạng mục nào cần cải tạo lại không. Ví dụ nếu bếp quá hẹp, trần thấp, hệ thống điện nước cần sửa lại, không có nhà vệ sinh thì bạn có thể yêu cầu giảm tiền thuê.

Chi phí trang trí nhà hàng

Bên cạnh việc phục vụ các món ăn ngon, nhà hàng còn phải tạo ấn tượng với thực khách bằng không gian thiết kế độc đáo. Chi phí trang trí nhà hàng dao động từ 5 – 10% tổng ngân sách, tương ứng với 90 – 115 triệu đồng. Chi phí tham khảo cho các hạng mục trang trí nội thất nhà hàng hiện đại như sau:

• Chi phí sơn sửa, trang trí, vẽ tường: 15 – 30 triệu.
• Chi phí cho khoảng 20 bộ bàn ghế bằng inox, nhựa, gỗ: 30 – 100 triệu.
• Chi phí đồ trang trí: khoảng 15 – 200 triệu đồng.
• Chi phí nhân công: 50 – 100 triệu đồng.

Tùy hiện trạng và khả năng cải tạo của mặt bằng cho thuê, chi phí trang trí của từng mô hình thiết kế nhà hàng sẽ có sự chênh lệch nhiều hay ít. Ngoài ra, chi phí trang trí còn phụ thuộc vào phong cách nhà hàng. Với các nhà hàng bình dân, nội thất đơn giản thì chi phí trang trí sẽ thấp. Ngược lại, các nhà hàng cao cấp, sang trọng thì chi phí sẽ bị độn lên nhiều. Lưu ý nên chọn nội thất chất lượng cao, có nguồn gốc rõ ràng để giảm thiểu chi phí sửa chữa sau này.

Chi phí trang thiết bị dụng cụ

Trang thiết bị, dụng cụ là khoản chi phí không hề nhỏ khi mở nhà hàng. Để đảm bảo chất lượng, tuổi thọ và tiết kiệm chi phí lâu dài thì bạn nên chọn mua trang thiết bị từ các thương hiệu lớn, uy tín, có chế độ bảo hành rõ ràng. Nên tính toán số lượng đồ dùng cần thiết từ trước để tránh mua thừa gây lãng phí.

Dưới đây là các dụng cụ, trang thiết bị cơ bản cần chuẩn bị:

Trang thiết bị tại khu vực bếp

Đây là khu vực ngốn nhiều ngân sách trang thiết bị nhất với những món đồ sau:

• Tủ lạnh, tủ đông: Từ 50 – 70 triệu đồng
• Tủ kệ đựng xoong nồi, bát đũa: Từ 10 – 20 triệu đồng
• Bếp điện, bếp gas các loại: Khoảng 20 triệu đồng
• Máy hút mùi, hệ thống làm mát: Khoảng 20 triệu đồng
• Bát đũa, xoong nồi, dụng cụ nấu ăn: Từ 15 – 30 triệu đồng

Trang thiết bị tại khu phục vụ

Khu vực này là bộ mặt của nhà hàng, do đó nên ưu tiên chọn đồ dùng chất lượng cao. Bao gồm:

• Điều hoà, quạt: Khoảng 10 triệu/chiếc
• Rèm cửa, thảm: Từ 3 – 5 triệu đồng
• Hộp giấy, bộ đựng đũa, muỗng, gia vị: Khoảng 2 – 5 triệu đồng.

Chi phí mua các loại nguyên liệu

Mở 1 nhà hàng cần bao nhiêu tiền để mua nguyên liệu? Theo thống kê, chi phí nguyên vật liệu có thể chiếm đến 40% doanh thu nhà hàng.

Nguyên liệu phải là loại tươi mới mỗi ngày để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm và cho ra những món ăn ngon. Đặc biệt, các loại rau, củ, quả nếu để quá lâu hoặc bảo quản không đúng cách sẽ dễ hư hỏng, gây lãng phí. Nên tính toán số lượng nguyên vật liệu cần nhập hàng ngày kỹ lưỡng, nhập nhiều hơn một chút vào cuối tuần và ngày lễ, món nào bán chậm thì nhập ít lại. Nếu nhập thừa sẽ gây lãng phí hoặc tốn thêm chi phí để bảo quản.

Cụ thể, khi mở nhà hàng, bạn cần phải chuẩn bị vốn để mua 2 nhóm nguyên liệu sau đây:

• 1 – 3 triệu/ngày để mua các loại thực phẩm tươi mới. Tùy tình hình kinh doanh của nhà hàng mà số tiền này tăng giảm ít nhiều.
• Khoảng 3 – 10 triệu đồng để mua các loại gia vị sử dụng trong khoảng 1 – 3 tháng. Gia vị nên nhập số lượng lớn thay vì nhập lắt nhắt để có giá tốt và tiết kiệm công sức thua mua hơn.

Chi phí thuê nhân sự

Nếu mở quán ăn nhỏ, bạn có thể tự nấu và phục vụ. Tuy nhiên, nếu kinh doanh nhà hàng thì bạn cần tuyển dụng thêm nhân viên phục vụ và quản lý. Trung bình, lương phục vụ toàn thời gian của một nhân viên khoảng 4 triệu/tháng và lương của đầu bếp khoảng 5 triệu/tháng. Tính ra, bạn cần chi ít nhất 9 – 10 triệu/tháng cho chi phí nhân sự, nhưng tất nhiên số tiền này có thể lớn hơn nếu bạn cần nhiều nhân viên. Có thể sẽ phát sinh thêm chi phí tuyển dụng và đào tạo nhân viên. Bạn cũng có thể tuyển người nhà hoặc tuyển nhân trên mạng xã hội để tiết kiệm chi phí tuyển dụng.

Bên cạnh đó, bạn cũng phải xây dựng một quy trình làm việc chuyên nghiệp để làm hài lòng khách hàng và giảm thất thoát trong quá trình kinh doanh. Với các nhà hàng quy mô lớn, bạn nên thuê dịch vụ đào tạo chuyên nghiệp để huấn luyện tác phong, thái độ phục vụ chuyên nghiệp cho nhân viên.

Xem thêm: Cập nhật 8 mẫu thiết kế quầy bar nhà hàng cực kỳ độc lạ

Chi phí Marketing

Khi lập kế hoạch kinh doanh nhà hàng, bạn cần dành một khoản chi phí mở quán ăn để làm marketing quảng cáo. Muốn được nhiều thực khách biết đến nhà hàng của mình, bạn cần phải in tờ rơi, chạy quảng cáo, làm bằng rôn… Các hạng mục này chiếm một khoản chi phí không hề nhỏ. Vì thế, tùy quy mô nhà hàng và ngân sách, bạn hãy chọn các hạng mục marketing phù hợp.

Thông thường, chi phí cho các hoạt động truyền thông tốn khoảng 25 – 100 triệu đồng cho giai đoạn đầu. Sau đó sẽ tùy theo mục tiêu và các hạng mục mà có sự điều chỉnh trong kế hoạch marketing hàng tháng.

Bài viết đề xuất: Bản kế hoạch kinh doanh nhà hàng mẫu chi tiết 13 bước

Chi phí phần mềm quản lý nhà hàng

Theo thống kê, có đến 75% doanh thu bị thất thoát vì cách quản lý nhà hàng không chặt chẽ. Nếu sử dụng phần mềm quản lý, bạn có thể làm giảm tỷ lệ này đến mức tối đa, tăng doanh thu và lợi nhuận cho nhà hàng. Thực chất, chi phí cho các phần mềm quản lý này chỉ chiếm một phần rất nhỏ (khoảng 1%), tối đa 1 triệu đồng cho cài đặt và vận hành.

Hiện nay, có rất nhiều phần mềm quản lý nhà hàng được thiết kế thông minh để phục vụ riêng cho hoạt động kinh doanh nhà hàng. Các phần mềm này có thể liên tục cập nhật dữ liệu vào hệ thống; quản lý số lượng khách, order tại bàn, hóa đơn.. một cách nhanh chóng, tiện lợi. Với các nhà hàng quy mô nhỏ, phần ngân sách này có thể tối giản để tiết kiệm chi phí.

Xem thêm: Top 9 phần mềm quản lý quán cafe miễn phí, chuyên nghiệp

Chi phí khác

Ngoài các chi phí kể trên, các chi phí khi mở quán ăn còn bao gồm chi phí trả tiền điện nước, vệ sinh, an ninh và nhiều loại chi phí phát sinh khác trong quá trình kinh doanh. Do đó, tùy vào cách vận hành và quy mô nhà hàng, bạn nên chuẩn bị ngân sách từ 10 – 15 triệu đồng để thanh toán các khoản này.

Ngoài ra, bạn cũng nên chuẩn bị chi phí dự trù khoản 15% tổng ngân sách, rơi vào khoảng 50 – 100 triệu đồng.

2. Bảng dự toán chi phí mở nhà hàng chuyên nghiệp

Dưới đây là một bảng dự toán chi phí mở nhà hàng mà bạn có thể tham khảo. Lưu ý rằng chi phí trong bảng chỉ mang tính ước lượng chung, chi phí thực tế sẽ thay đổi phụ thuộc vào quy mô, phong cách thiết kế và mô hình ẩm thực của nhà hàng. Hãy dựa vào các đầu mục trong bảng để lập bảng dự toán chi phí chính xác với nhà hàng của bạn nhé!

Dưới đây là bảng dự toán chi phí mở nhà hàng ban đầu và vận hành 1 tháng

Bảng dự toán chi phí mở nhà hàng ban đầu
Hạng mục chi phí	Tỷ trọng (%)	Chi phí ước tính (VNĐ)
Chi phí cọc và thuê mặt bằng (cọc 6 tháng, phí thuê là 10 – 30 triệu)	30%	70.000.000 – 200.000.000
Trang trí nhà hàng	10%	50.000.000 – 100.000.000
Trang thiết bị dụng cụ	25%	120.000.000 – 200.000.000
Phần mềm quản lý nhà hàng (Mua gói 1 năm)	1%	5.000.000 – 10.000.000
Nguyên vật liệu ban đầu	3%	10.000.000 – 20.000.000
Chi phí marketing, tổ chức khai trương nhà hàng	5%	20.000.000 – 30.000.000
Tuyển dụng, đào tạo và lương nhân viên tháng đầu	5%	20.000.000 – 30.000.000
Chi phí vận hành cố định khác (điện nước, vệ sinh, an ninh…)	6%	20.000.000 – 30.000.000
Dự trù	15%	100.000.000
Tổng vốn ban đầu		415.000.000 – 720.000.000

Có thể bạn quan tâm:

• Xu hướng thiết kế cổng nhà hàng đẹp và ấn tượng năm 2025
• Mở quán cafe cần bao nhiêu vốn? Lập bảng dự toán chi phí từ 30 triệu đồng 

Lời kết

Tóm lại, việc mở nhà hàng cần bao nhiêu vốn sẽ tùy thuộc vào quy mô của nhà hàng. Dựa trên các con số gợi ý trong bài viết này, bạn có thể tính toán để chuẩn bị số vốn phù hợp, giúp việc kinh doanh nhà hàng thành công, suôn sẻ trong tương lai. Nếu bạn đang quan tâm và muốn khởi nghiệp bằng một nhà hàng, hãy liên hệ với 20S Factory theo thông tin dưới đây để được tư vấn miễn phí!

Thông tin liên hệ:

• SĐT: 028 7302 7666
• Email: info@20sfvn.com
• Địa chỉ office: Số 7, Đường số 46, Phường 2, Quận 4, Hồ Chí Minh

Khám phá các gói dịch vụ nổi bật tại 20S:

• Trọn gói thiết kế thi công quán cafe 2025 tại TPHCM
• Trọn gói thiết kế thi công nội thất nhà hàng và báo giá chi tiết
• Trọn gói thiết kế quán trà sữa trending và gợi ý đơn vị uy tín
• Trọn gói thiết kế thi công gian hàng triển lãm hội chợ tại TPHCM
• Trọn gói thiết kế thi công nội thất văn phòng giá tốt