Kích thước quầy pha chế cafe, nhà hàng, quán bar tiêu chuẩn

Quầy pha chế điểm nhấn quan trọng của mọi nhà hàng, quán cafe hay quán bar. Kích thước quầy pha chế chuẩn xác sẽ giúp tối ưu sự thuận tiện khi phục vụ khách hàng, đồng thời gia tăng tính thẩm mỹ cho không gian. Trong bài viết này, 20S Factory sẽ tổng hợp các kích thước quầy bar tiêu chuẩn và đưa ra các lưu ý quan trọng khi thiết kế quầy pha chế.

1. Cấu tạo tiêu chuẩn của một quầy pha chế

Quầy pha chế là bộ phận hầu như không thể thiếu của các quán cafe, nhà hàng, trà sữa. Quầy pha chế thường được đặt ở nơi dễ thấy nhất nên có yêu cầu rất cao về mặt thẩm mỹ. Độ rộng, chiều cao quầy pha chế phù hợp với diện tích quán sẽ làm tổng thể không gian trở nên hài hoà, cân đối. Ngoài ra, kích thước quầy bar phải đáp ứng được các nhu cầu sử dụng của nhân viên như: đủ rộng và cao để thao tác pha chế, lưu trữ dụng cụ và nguyên vật liệu, thuận tiện để nhân viên phục vụ tiếp nhận đồ uống, có không gian cho khách ngồi,…Tóm lại, kích thước quầy pha chế sẽ ảnh hưởng nhiều đến khả năng vận hành cũng như yếu tố thẩm mỹ của quán.

Trước khi làm rõ về kích thước quầy bar, chúng ta cần xác định rõ quầy pha chế sẽ bao gồm những phần nào? Cấu tạo ra sao? Về cơ bản, thì một quầy bar sẽ có:

• Mặt quầy: Là nơi đặt các thiết bị, tiến hành pha chế và bàn giao đồ uống đã pha chế xong. Mặt quầy thường làm bằng inox để dễ dàng vệ sinh và chống rỉ sét.
• Khung và chân quầy: Hỗ trợ cho mặt quầy
• Nơi giao tiếp với khách: Quầy pha chế thường gắn với khu vực order và tính tiền, do đó cần có chỗ để giao tiếp với khách. Ngoài ra, các quán cafe, trà sữa hiện đại thường áp dụng quy trình khách tự lấy đồ uống nên cũng cần bố trí khu vực này ở quầy pha chế.
• Ngăn, tủ đựng nguyên vật liệu: Thường đựng cafe, sữa, đường, trái cây,…
• Ngăn đựng dụng cụ pha chế: Ngoài các dụng cụ lớn đặt trên mặt quầy, thì các thiết bị nhỏ gọn như máy đánh bọt, shaker,…cũng cần được đựng vào các ngăn sao cho gọn gàng và dễ lấy.
• Máy móc pha chế: Máy xay/pha cà phê; máy xay sinh tố đa năng; máy làm đá; máy đo đường, máy làm trân châu, bình ủ trà,..
• Trang thiết bị cơ bản: tủ đông, lò vi sóng,..
• Khay đồ trượt
• Chậu rửa
• Thiết bị ở quầy thu ngân: Máy tính tiền, máy in hóa đơn,…
• Thùng rác

Có thể bạn quan tâm: Bản kế hoạch kinh doanh nhà hàng mẫu gồm 13 bước chi tiết

2. Kích thước quầy pha chế tiêu chuẩn

Để có được một bàn pha chế đẹp, độc đáo và phù hợp với mô hình kinh doanh như quầy bar quán cafe, quầy bar nhà hàng,.. thì không thể thiếu được các thông số chính xác, sau đây 20S Factory sẽ gửi đến bạn một số kích thước quầy bar thông dụng.

Kích thước quầy pha chế thường chỉ quy định về chiều cao, chiều rộng mặt bàn và chiều sâu. Chiều dài quầy bar sẽ tùy biến theo không gian quán.

2.1. Kích thước quầy pha chế cafe

Quầy pha chế ở các quán cafe thường được thiết kế vừa đủ thấp, không quá cao để có thể thuận tiện cho việc phục vụ khách hàng. Các kiểu dáng L, O, U được nhiều chủ tiệm ưa chuộng bởi có thiết kế đơn giản, thuận lợi cho quá trình vận chuyển đồ uống, đồng thời tạo cảm giác thân thiện vì tầm mắt người trong và ngoài quầy ngang nhau. Ngoài ra, kiểu dáng này cũng giúp cho khách hàng và nhân viên quan sát nhau dễ dàng, từ đó người mua cũng sẽ yên tâm hơn về chất lượng, đồng thời khơi gợi sự tò mò của khách, khiến khách có nhu cầu khám phá hơn về cà phê.

Nhằm đảm bảo phù hợp với vóc dáng của phần lớn người Việt, chiều cao quầy pha chế cafe tiêu chuẩn thường là:

• Chiều cao mặt trong (nơi nhân viên thao tác): 80 – 90cm
• Chiều cao mặt ngoài: 100 – 120cm
• Chiều rộng: Tối thiểu 90cm
• Chiều sâu: 60 – 120cm tuỳ vào quy mô của quán
• Chiều dài: Tùy theo không gian quán

Khi thiết kế quầy bar cafe nên lưu ý đảm bảo tầm nhìn của phục vụ và khách hàng ngang nhau để gia tăng tính thân thiện trong giao tiếp.

2.2. Kích thước quầy bar nhà hàng

Kích thước quầy pha chế nhà hàng lớn hay nhỏ phụ thuộc vào không gian tổng thể của quán, lượng khách hàng,…Để nhân viên dễ dàng di chuyển và phục vụ, bạn có thể tham khảo các kích thước quầy pha chế nhà hàng tiêu chuẩn sau:

• Chiều rộng quầy bar: 60cm – 120cm tuỳ vào quy mô quán
• Chiều cao quầy pha chế: Từ 100 – 120cm
• Chiều sâu: Kích thước bàn quầy bar nhà hàng nên sâu khoảng 45 – 60cm để khách có thể đặt cả đồ uống và thức ăn
• Chiều dài: Tùy theo không gian quán

Khi thiết kế quầy bar cho nhà hàng, bạn cũng nên lưu ý khoảng cách giữa các ghế ngồi sao cho giữa các khách có sự riêng tư nhất định..

Xem thêm:

• 25+ mẫu bản vẽ thiết kế nhà hàng ăn uống đẹp chuyên nghiệp
• Các mẫu cổng nhà hàng đẹp và ấn tượng năm 2025

2.3. Kích thước quầy pha chế trà sữa

Thông số và kiểu dáng của quầy bar trà sữa và bar cafe khá là giống nhau. Quầy bar tại quán trà sữa nên có chiều cao phù hợp với vóc dáng người Việt Nam, ưu tiên dạng chữ U, O hoặc L để khách hàng có thể thuận tiện quan sát quá trình pha chế.

• Chiều cao quầy bar: mặt ngoài thường là 1-1.2m, mặt trong thì cao khoảng 0.8m.
• Chiều rộng: 120 – 240cm vì cần đặt nhiều thiết bị, dụng cụ pha chế
• Chiều sâu: 60 – 120cm tuỳ vào quy mô của quán, tối thiểu phải đủ chỗ để đặt các thiết bị pha chế và nguyên vật liệu
• Chiều dài: Tùy theo không gian quán

2.4. Kích thước quầy pha chế rượu tại quán bar

Khi lựa chọn quầy bar rượu, các chủ doanh nghiệp thường muốn chọn lựa loại có diện tích tối ưu, phù hợp với không gian chung của quán. Kích thước bar này thường khá dài do sử dụng dáng quầy chữ L hoặc U kèm theo đó vài chiếc ghế ngồi cho khách. Bạn có thể tham khảo kích thước quầy pha chế rượu như sau:

Chiều cao: 100 – 110cm sao cho nhân viên thuận tiện pha chế và khách hàng ngồi thoải mái

Chiều rộng: 50 – 70cm tuỳ diện tích quán

Chiều sâu: 60 – 70cm

Chiều dài: Tùy theo không gian quán

Khoảng cách giữa các ghế: 60 – 70cm để đảm bảo tính riêng tư, thoải mái. Chiều cao ghế ngồi sẽ phụ thuộc vào chiều cao quầy pha chế.

2.5. Kích thước quầy pha chế trong gia đình

Thông thường quầy bar gia đình có nhiệm vụ đa dạng hơn rất nhiều so với quầy bar ở các quán bia, quán cafe, trà sữa,.. Đây là nơi bạn nhâm nhi rượu, cà phê vào buổi tối hoặc dùng bữa sáng, trưa hoặc buổi ăn nhẹ – có thể coi là không gian để chủ nhân ngôi nhà tận hưởng thời gian rảnh của mình. Kích thước quầy pha chế gia đình phụ thuộc vào kích thước của bếp và vóc dáng của các thành viên trong nhà.

• Chiều cao: Chiều cao quầy pha chế tại nhà dao động từ 90 -110cm là phù hợp nhất với đặc điểm vóc dáng người Việt.
• Chiều cao ghế ngồi: Lựa chọn thông minh cho bạn đó là đầu tư ghế xoay có độ cao trong khoảng 60 – 80cm tùy thuộc vào kích thước quầy bar. Ngoài ra, bạn có thể lựa chọn những chiếc ghế có chỗ để chân để tránh cảm giác khó chịu khi ngồi.
• Chiều rộng: độ rộng lí tưởng là từ 40 – 50cm, dựa vào diện tích của căn phòng để bạn có thể lựa chọn chiều dài cho phù hợp.
• Chiều dài: Phụ thuộc vào kích thước bếp

Để tiết kiệm không gian, bạn có thể đặt làm quầy bar mini trong nhà dưới gầm cầu thang. Tuy nhiên, đa số các hộ gia đình sẽ chọn đặt quầy bar cạnh bếp vì đây là không gian lý tưởng để ăn uống, ngoài ra cũng thuận tiện hơn trong quá trình vệ sinh, lau chùi.

3. Những yếu tố ảnh hưởng đến kích thước quầy bar

Để có thể thiết kế kích thước quầy bar nhà hàng, quán cafe phù hợp với mong muốn của bản thân thì quý khách nên để tâm đến một số điều sau:

3.1. Vật liệu làm quầy pha chế

Chất liệu là yếu tố quan trọng, quyết định đến vẻ đẹp và sự độc đáo của quầy bar. Vật liệu làm quầy bar không chỉ phải đẹp mà còn phải có chất lượng cao, chịu được tác động của các yếu tố bên ngoài như chịu lực, chịu nước, chóng mòn.

Trên thị trường hiện nay có rất nhiều chất liệu đẹp, đảm bảo cả được về độ bền và thẩm mỹ nhưng gỗ là vật liệu được ưa chuộng hơn cả bởi toát lên vẻ sang trọng. Bên cạnh đó bạn có thể sử dụng các loại đá nhân tạo, đá vân, đá tự nhiên,… để làm quầy pha chế.

Nếu kích thước quầy bar của bạn nhỏ thì không nên chọn các chất liệu có màu sắc sáng, sặc sỡ điều đó sẽ làm cho quầy trông càng bé hơn, mà thay vào đó hãy chọn các gam màu nhẹ nhàng để tạo cảm giác thoáng đãng cho không gian.

Ngược lại với các quầy pha chế lớn đòi hỏi độ hoành tráng, bạn có thể cân nhắc các chất liệu cao cấp, có họa tiết nổi bật như gỗ.

3.2. Kích thước ghế quầy bar

Loại ghế sử dụng cho quầy bar thường cao hoặc có tính năng xoay hoặc ngả được để tạo cảm giác dễ chịu cho người ngồi. Chủ doanh nghiệp nên ước định số lượng ghế hợp lý để nhân viên có thể quan sát và phục vụ dễ dàng.

Ghế ngồi nên cách mặt bàn 25cm là lý tưởng nhất, do đó chiều cao ghế phụ thuộc vào chiều cao của quầy pha chế. Các bạn hãy chọn những dáng ghế nhỏ gọn, phù hợp với diện tích căn phòng, tránh chọn các mẫu quá dài hoặc quá cao vì sẽ làm mất đi sự hài hòa, gây cảm giác lộn xộn.

3.3. Ánh sáng và không gian

Quầy bar không chỉ là nơi để pha chế thức uống mà còn là nơi khách hàng ngồi lại để nhâm nhi, trò chuyện cùng bartender. Vì vậy cần bố trí ánh sáng thích hợp để không gây chói mắt mà khó chịu cho người thưởng thức, đồng thời tạo nên tính độc đáo cho không gian.

Bạn có thể bày biện cốc và chai rượu ở kệ tủ đằng sau quầy pha chế, kết hợp với ánh đèn màu đậm để tạo nên background mờ ảo, độc đáo cho quán. Các màu sắc ánh sáng thường được sử dụng là đỏ, xanh lá, xanh dương, tím hoặc vàng trắng.

Tùy thuộc vào diện tích của quán mà bạn nên chọn kích thước và hình dạng quầy bar khác nhau. Đối với các không gian không quá lớn thì nên sử dụng quầy bar inox hình chữ nhật, hình chữ U hoặc L nhỏ để tiết kiệm diện tích. Ngươc lại, với các nhà hàng, quán bar, quán cafe có kích thước lớn thì quầy bar cũng cần được điều chỉnh theo sao cho có kích thước và thiết kế phức tạp, hoành tráng hơn.

Tham khảo:

• Các phong cách thiết kế nội thất nhà hàng
• Top các phong cách decor quầy bar đẹp hiện đại và thu hút

4. Lưu ý về vị trí đặt quầy pha chế

Việc lựa chọn vị trí quầy bar phải đảm bảo sự thoải mái cho người pha chế, khách hàng, đồng thời phải hài hòa và cân đối với không gian của quán. Quầy pha chế thường được đặt ở nơi dễ thấy và dễ di chuyển qua lại. Dưới đây là 2 vị trí đặt quầy pha chế phổ biến nhất:

• Đặt ở gần bếp: Thuận tiện cho việc chế biến, sắp xếp đồ ăn và phục vụ khách hàng. Vị trí này phù hợp với các quầy pha chế theo phong cách tối giản và kích thước quầy bar nhỏ gọn.
• Đặt ở khoảng cách không quá xa bếp: Vị trí này thường được sử dụng cho các quầy bar phong cách sang trọng, tân cổ điển. Nếu căn bếp có diện tích lớn và rộng rãi thì bạn nên bố trí quầy bar xa một chút để tạo ra cảm giác hài hòa và cân đối cho không gian, đồng thời mang lại cảm giác thoải mái cho người sử dụng.

5. Một số mẫu quầy bar có kích thước tiêu chuẩn đẹp

Thị trường hiện nay có rất nhiều hình dáng và kích thước của quầy pha chế khác nhau nhằm mang lại sự độc đáo, mới mẻ cho không gian. Một số kiểu dáng như hình chữ L, U, O, C đang được nhiều doanh nghiệp lựa chọn nhờ ưu điểm tiết kiệm không gian, đồng thời toát lên vẻ sang trọng, đẳng cấp.

6. Địa chỉ chỉ cung cấp quầy pha chế kích thước chuẩn uy tín tại TP.HCM

20S Factory tự hào là một trong số các địa chỉ thiết kế, thi công quầy chế kích thước chuẩn và uy tín tại TpHCM. Khi đến với chúng tôi, bạn sẽ được trải nghiệm chất lượng dịch vụ cao cấp sau:

• Đội ngũ nhân viên tư vấn, các kỹ sư và đội ngũ thi công có nhiều năm kinh nghiệm, tay nghề cứng
• Tiếp thu, hoàn thiện và hiện thực hoá ý tưởng của khách hàng
• Thiết kế hiện đại, mới mẻ, không ngừng cập nhật các xu thế của thị trường
• Tư vấn và chỉnh sửa miễn phí theo ý khách hàng trước, trong và sau quá trình thi công
• Nguyên vật liệu cao cấp, giá cả tốt
• Hợp đồng ký kết rõ ràng, cam kết thi công đúng tiến độ
• Chế độ bảo hành kỹ càng, hỗ trợ khách hàng đến khi hài lòng

Để được tư vấn thêm và nhận báo giá chi tiết theo yêu cầu của bạn, hãy liên hệ 20S miễn phí tại:

• Địa chỉ: Số 7, Đường số 46, Phường 2, Quận 4, Hồ Chí Minh
• Hotline: 028 7302 7666
• Email: info@20sfvn.com
• Website: https://20sfvn.com

Mong rằng những thông tin về kích thước quầy pha chế mà 20S Factory tổng hợp sẽ giúp ích cho dự án sắp tới của quý khách hàng. Nếu các bạn đang có nhu cầu về các dịch vụ thi công và thiết kế quầy bar mà chưa tìm được đơn vị uy tín thì có thể tham khảo qua công ty của chúng tôi nhé.

Bài viết liên quan: Mở nhà hàng ăn uống cần bao nhiêu vốn? Bảng dự tính chi phí