Xây dựng chiến lược marketing quán cafe là vấn đề được rất nhiều người quan tâm bởi đây là giải pháp giúp tăng trưởng hiệu quả cả về doanh thu và thương hiệu. Tuy nhiên, khái niệm này còn khá mơ hồ, nhiều chủ quán không biết nên bắt đầu từ đâu, khai thác thế nào để đạt được hiệu quả cao nhất.
Hiểu được điều này, bài viết hôm nay sẽ gợi ý cho bạn quy trình lập chiến lược marketing cho quán cafe chuẩn và hiệu quả nhất cho mô hình kinh doanh của mình.
1. Chiến lược Marketing quán cafe là gì?
Chiến lược marketing quán cafe là một kế hoạch tiếp thị tổng thể với mục đích giúp quán cafe có thể tiếp cận đến nhiều người nhất thông qua các kênh offline và online. Đồng thời biến họ trở thành khách hàng sử dụng và trải nghiệm sản phẩm của quán.
Xây dựng chiến lược marketing hiệu quả cho quán cafe thật sự rất cần thiết
Chiến lược marketing cho quán cafe gồm các yếu tố chính sau:
- Sản phẩm chính hoặc phong cách quán cafe muốn xây dựng
- Những thông tin liên quan đến nhóm khách hàng mục tiêu : học sinh – sinh viên, dân công sở,…
- Phương pháp tiến hành
2. Chi tiết các bước tiến hành xây dựng chiến lược marketing cho quán cafe của bạn
2.1. Bước 1: Xây dựng từ bên trong
Lên ý tưởng thiết kế quán
Điểm thu hút, đánh vào thị hiếu khách hàng đầu tiên chính là kiến trúc nội thất của quán. Bạn cần phải chuẩn bị khâu thiết kế nội thất thật rõ ràng và tỉ mỉ nhất có thể sao cho gây được ấn tượng mạnh nhất cho khách hàng mục tiêu. Đặc biệt, nếu quán mới khai trường hay vào những dịp lễ tết nên dàn dựng những khung cảnh hoặc background đẹp để thu hút khách chụp ảnh, check in tại quán. Đây là cách nhanh chóng và hiệu quả nhất giúp quán của bạn xuất hiện rộng rãi trên các trang mạng xã hội thông qua các bức ảnh được chia sẻ.
Không gian quán cafe đẹp, độc đáo sẽ thu hút được nhiều khách hàng ghé thăm
Đồ uống
Đồ uống là yếu tố vô cùng quan trọng để giữ chân khách hàng. Bởi, thiết kế quán đẹp mà đồ uống dở tệ cũng sẽ khiến khách hàng phải quay lưng. Vì vậy, bạn cần phải xây dựng quán với hình ảnh không chỉ là nơi để vui chơi, thư giãn mà còn là nơi để thưởng thức những thức uống ngon miệng, đẹp mắt và đa dạng lựa chọn.
Dịch vụ và quy trình phục vụ
Dịch vụ tốt luôn gây ấn tượng mạnh trong tâm trí mỗi khách hàng từ lần đến đầu tiên. Để làm tốt việc này, bạn cần xây dựng cho quán một quy trình phục vụ chuyên nghiệp, hiệu quả thông qua sự trợ giúp của những phần mềm quản lý quán cafe. Phần mềm này cho phép nhân viên gọi món tại bàn, tính tiền nhanh chóng và chính xác, quản lý chi tiết nguyên vật liệu nhập xuất, đảm bảo đem đến trải nghiệm tuyệt vời và thoải mái nhất cho khách hàng.
Nhận diện thương hiệu
Dù quảng bá hình ảnh quán ở khắp nơi nhưng nếu không có đặc điểm nhận diện thương hiệu riêng thì rất khó gây ấn tượng với khách hàng. Những đặc điểm nhận diện này có thể là tên quán độc đáo, phong cách trang trí lạ mắt, đồ uống nổi bật hay đơn giản là cách phục vụ thân thiện, chu đáo và chuyên nghiệp.
Quán sẽ thu hút hơn nếu có những đặc điểm nhận diện cụ thể, độc đáo
Hãy nhớ rằng, những đặc điểm này cần đảm bảo sự độc lạ và dễ dàng in sâu vào tâm trí khách hàng. Chỉ có như vậy, khi họ nghe hoặc nhìn thấy quán của bạn trên facebook, youtube, instagram,…cũng có thể dễ dàng ghi nhớ và ghé thăm.
2.2. Bước 2: Tiếp thị trước khi chính thức khai trương
Việc tiếp thị trên những kênh online là rất cần thiết với mọi quán cafe. Đây là những nơi sở hữu lượng khách hàng có tiềm năng lớn, khả năng lan truyền thông tin và hình ảnh nhanh.
Nếu quán của bạn đã có những lợi thế mạnh về thiết kế, đồ uống hay đặc điểm nhận diện rõ ràng thì sẽ rất nhanh chóng thu hút lượng lớn khách ghé qua. Những kênh marketing quán cafe online hiệu quả nhất hiện nay mà bạn có thể tham khảo là:
Facebook và Instagram
Đây đều là các trang mạng xã hội được nhiều người sử dụng, đặc biệt là các bạn trẻ – nhóm khách hàng tiềm năng của các quán cafe.
Facebook là một trong những nền tảng đem đến kết quả khả quan cho việc marketing
Đầu tiên, bạn cần chủ động chuẩn bị trước thật nhiều ảnh chụp đồ uống, bài trí không gian quán thật độc đáo, bắt mắt sao cho có thể thu hút ánh nhìn của người xem ngay từ cái nhìn đầu tiên. Nếu được, hãy thuê thợ chụp ảnh chuyên nghiệp để có thể cho ra những hình ảnh chuyên nghiệp và đẹp nhất, làm bước đệm cho việc marketing thành công.
Tiếp theo, chia sẻ ảnh lên những hội nhóm review đồ uống, review quán cafe sống ảo, hội những người yêu thích cafe,… trên facebook. Đây đều là các nhóm có sự tham gia đông đảo của giới trẻ. Nếu hình ảnh đủ thu hút, quán bạn chắc chắn sẽ thu về nhiều lượt tương tác, chia sẻ và lan truyền rộng rãi hơn.
Tiếp đến, hãy lập fanpage riêng cho quán trên facebook, thường xuyên cập nhật những thông tin, hình ảnh của quán. Qua đó, những người yêu thích quán có thể dễ dàng theo dõi và chia sẻ gợi ý cho bạn bè, người thân khi cần thiết. Và hãy đảm bảo tần suất đăng bài đều đặn để hình ảnh quán thường xuyên xuất hiện trong bảng tin của khách hàng, giúp họ nhớ tới quán khi có nhu cầu nhé.
Nếu không sử dụng Facebook, bạn hoàn toàn có thể lựa chọn Instagram để thay thế. Đây là ứng dụng cho phép người dùng chia sẻ hình ảnh một cách dễ nhìn và dễ theo dõi nhất. Cũng giống như facebook, hãy tạo cho quán mình một tài khoản instagram và thường xuyên cập nhật hình ảnh lên đó nhé.
Youtube
Youtube là kênh quảng bá hình ảnh rất hiệu quả thông qua những video giới thiệu quán, đồ uống hoặc hướng dẫn pha chế để thu hút lượng lớn người xem và chia sẻ. Để đạt được hiệu ứng lan truyền mạnh mẽ, bạn cần đầu tư máy quay chuyên nghiệp, đảm bảo góc quay sắc nét để cho ra những đoạn video cuốn hút và ấn tượng.
Hoặc bạn cũng có thể sử dụng youtube để quảng bá thương hiệu
Tuy nhiên để kênh youtube có được nhiều lượt xem, bạn cần dành nhiều thời gian lên ý tưởng, kịch bản, quay dựng, những điều này rất tốn thời gian. Nếu có kinh phí dư dả, tốt nhất bạn hãy thuê một đội ngũ riêng để bản thân chuyên tâm vào việc quản lý quán hơn.
Google map, GG ads
Đây là kênh marketing quán cafe hiệu quả mà rất ít chủ quán biết đến. Google map giúp bạn dễ dàng lưu lại địa chỉ quán trên nền tảng này. Sau đó, khi có người dùng kiếm, chỉ cần tìm tới địa chỉ, quét địa chỉ là sẽ nhanh chóng tìm thấy quán của bạn. Hơn nữa, khách hàng còn có thể để lại bình luận, đánh giá ngay trên địa chỉ này. Nếu nhận được đánh giá tốt, google map sẽ lưu lại và gây ấn tượng với những vị khách đến sau giúp bạn.
Sử dụng website
Nếu quán kinh doanh đa dạng thức uống, đi kèm thêm các loại bánh, đồ ăn nhẹ thì bạn tạo ngay một website để quá trình marketing được diễn ra tốt hơn. Thông qua website, khách hàng có thể dễ dàng đặt món, liên hệ tư vấn với quán mà không cần tìm đến facebook.
Để có thể tiếp cận được một lượng khách hàng lớn, website cần được tối ưu sao cho hiển thị đầy đủ, đẹp mắt trên mọi thiết bị điện tử như điện thoại, máy tính, ipad,… Đặc biệt là có thể hiển thị ở vị trí cao trên kết quả tìm kiếm của google, đặc biệt với những từ khóa được nhiều người tìm kiếm.
Tuy nhiên, nếu mục đích bạn tạo ra website chỉ để cung cấp thêm thông tin cho khách hàng thì chỉ nên thiết kế đơn giản thôi nhé.
Hoặc thông qua website riêng của quán
KOL
Khái niệm này chỉ mới phổ biến ở vài năm trở lại đây. Đây là danh xưng dành cho những người có tầm ảnh hưởng mạnh trong một lĩnh nào đó. Sử dụng KOL để quảng bá hình ảnh cho quán, bạn cần phải chọn người phù hợp với phong cách mà quán đang hướng tới ,như: trẻ trung, năng động hay lịch sự, nhã nhặn… Chi phí thuê KOL cũng khá cao nên bạn cần chuẩn bị nguồn vốn thật tốt nếu muốn sử dụng.
Marketing quán cafe thông qua app giao hàng
Xuất hiện thường xuyên trên những ứng dụng giao đồ ăn sẽ giúp quán của bạn “quen mặt” hơn trong tâm trí khách hàng. Ngày nay, việc đăng ký trở thành đối tác trên những ứng dụng giao hàng vô cùng đơn giản và nhanh chóng. Vì thế, bạn hãy tận dụng cơ hội này để có thể tiếp cận nhiều đối tượng khách hàng mục tiêu và tăng doanh thu cho quán.
Đăng ký là đối tác tại các ứng dụng giao hàng rất dễ và nhanh chóng
2.3. Bước 3: Lan tỏa sự hiện diện
Ngoài việc sử dụng các kênh marketing quán cafe online miễn phí, bạn cũng có thể đầu tư thêm chi phí để tổ chức những hoạt động quảng cáo tăng sự nhận diện như:
- Phát tờ rơi, băng rôn quảng cáo.
- Tham gia những chương trình từ thiện, sự kiện có quy mô tại địa phương.
- Tổ chức những sự kiện hấp dẫn theo ngày lễ, trend nhằm quảng bá hình ảnh thương hiệu.
- Tung chương trình khuyến mãi hướng đến sự lan tỏa rộng rãi (Vd: Check in trên facebook giảm 10% tổng bill)
2.4. Bước 4: Xây dựng nhóm khách hàng thân thiết
Khách hàng thân thiết sẽ mang đến một nguồn doanh thu ổn định cho quán kể cả khi bạn không xúc tiến những chương trình marketing. Tuy nhiên, để sở hữu lượng lớn khách hàng thân thiết, bạn phải liên tục chăm sóc thật tốt khách hàng mới hoặc khách hàng ghé quán nhiều lần, tạo cảm giác muốn quay lại.
Áp dụng những chương trình khuyến mãi để thu hút khách hàng nhiều hơn
Bạn có thể thực hiện một số chương trình ưu đãi để thu hút nguồn khách hàng thân thiết như:
- Tạo chương trình khuyến mại cho khách hàng đặt món nhiều lần
- Đăng ký thẻ thành viên
- Đăng ký thẻ tích điểm, đổi quà
- Tặng mã giảm giá hoặc quà vào dịp đặc biệt
- Mở các buổi workshop về pha cafe, làm bánh, xem tarot,…
- Phát wifi miễn phí, nước lọc, trông xe miễn phí…
Trên đây là toàn bộ những bước marketing quán cafe khi mới mở hiệu quả cho bạn tham khảo. Hãy ứng dụng ngay để tiếp cận nhiều nguồn khách hàng và tăng doanh thu bạn nhé.
