Tin Tức - Kinh Nghiệm Thiết Kế

Mở quán cafe cần bao nhiêu vốn? Chi phí từ 30 – 500 triệu

Trang chủ » Tin tức » Mở quán cafe cần bao nhiêu vốn? Chi phí từ 30 – 500 triệu

Bạn muốn mở quán cafe nhưng vẫn chưa biết mở quán cafe cần bao nhiêu vốn? Mỗi mô hình, quy mô sẽ có chi phí khác nhau, nhỏ thì dao động từ 30-500 triệu, lớn hơn thì có thể từ 1.5 tỷ trở lên. Đừng bỏ lỡ bài viết sau đây để có những định hướng chi phí đúng đắn cho mô hình kinh doanh của mình nhé!

Xem nhanh bài viết

1. Mở quán cafe cần tổng cộng bao nhiêu vốn?

1.1. Chi phí tổng quát

Bước đầu tiên để xác định được chi phí mở quán cafe chính là xác định mô hình kinh doanh cũng như nguồn vốn chủ sở hữu để có những định hướng rõ ràng.

Chi phí để mở một quán cà phê nhỏ cần khoảng 30 triệu VNĐ. Nhượng quyền kinh doanh quán cà phê khoảng 90 -100 triệu VNĐ.

Với mô hình các quán cafe sân vườn, tổng chi phí với diện tích 80 – 100m2 sẽ rơi vào khoảng 360 – 500.000.000 VNĐ vì mô hình này đòi hỏi diện tích mặt bằng lớn. Thậm chí, con số này có thể lên đến hàng tỷ đồng với những mô hình quán cafe độc, lạ.

Nhìn chung, mở quán cafe cần bao nhiêu vốn thường được chia theo 3 mức độ như sau:

  • Dưới 150 triệu VNĐ: Những quán cafe có quy mô nhỏ với chi phí thiết kế, nhân sự được tối giản, tập trung chủ yếu vào sự khác biệt menu đồ uống.
  • Từ 150 – 300 triệu VNĐ: Quy mô trung bình. Bên cạnh tập trung chất lượng đồ uống thì có tập trung thêm vào thiết kế quán cafe và mặt bằng.
  • Trên 300 triệu VNĐ: Quy mô lớn, tập trung đầu tư toàn diện tất cả các hạng mục.
chi phi mo quan cafe

Chi phí mở quán cafe sẽ phụ thuộc vào quy mô và mô hình kinh doanh

1.2. Cách tính chi phí mở quán cafe chi tiết

1.2.1. Lên kế hoạch tài chính

Bước đầu tiên để tính các chi phí khi mở quán cafe là lập một danh sách chi tiết những khoản cần đầu tư cho quán cafe. Bạn nên liệt kê đầy đủ từ chi phí mặt bằng cần thuê đến chi phí cho thiết bị, nguyên liệu, tuyển dụng, quảng cáo và tiếp thị, khác. Các hạng mục được liệt kê phụ thuộc phần lớn vào định hướng mô hình kinh doanh quán cafe. Bản kế hoạch kinh doanh quán cafe sẽ giúp bạn có cái nhìn tổng thể và chi tiết về chi phí, tránh những khoản không cần thiết, sai lệch với mục tiêu ban đầu.

mo quan cafe het bao nhieu tien

Lên danh sách chi phí là bước rất quan trọng

Tham khảo: Chi phí mở quán cà phê sân vườn bao nhiêu tiền?

1.2.2. Khảo sát, tìm kiếm thông tin cần thiết 

Việc nghiên cứu thị trường sẽ giúp bạn đánh giá được tình hình chung khi đầu tư mở quán cà phê. Bạn có thể đối chiếu và so sánh bảng chi phí của mình với giá cả thị trường nói chung và đối thủ nói riêng. Thêm vào đó, tìm hiểu về lợi tức, tỷ suất cho vay ngân hàng, chi phí từ nhà cung cấp, nhà thầu, chuyên gia tư vấn… cũng cực kỳ quan trọng.

Một số thông tin dưới đây cũng cần được tìm hiểu chi tiết để có thể đưa vào chi phí để mở quán cafe

  • Thị trường bất động sản cho thuê ở khu vực bạn dự định mở quán. Địa điểm có nhất quán với phong cách và hình ảnh của quán cafe? Môi trường kinh doanh xung quanh? Giá thuê của những khu vực lân cận.
  • Bạn cần thuê bao nhiêu nhân viên để quản lý, vận hành quán? Bạn cần chuẩn bị mua thiết bị, đồ dùng gì?
  • Tổng nguồn vốn cần có để đưa quán đi vào hoạt động? Bạn đã có bao nhiêu tiền? Cần vay bao nhiêu? Bảng phân tích lãi, lỗ, sự biến đổi dòng trong từng thời điểm…

Xem thêm: Mở quán cafe container cần bao nhiêu tiền? 

1.2.3. Tính toán các khoản chi phí theo kế hoạch

Sau khi đã thực hiện các bước trên, bạn sẽ thu được bảng dự toán chi phí mở quán cafe hoàn chỉnh và ước tính được số vốn đầu tư ban đầu cần bỏ ra.

Dưới đây là gợi ý về bảng kế hoạch chi tiêu mà bạn có thể áp dụng:

Hạng mụcTỷ lệ đầu tư tối đa/ Tổng vốnLưu ý
Thuê mặt bằng15%Chọn mặt bằng thuận tiện đi lại, gần khách hàng tiềm năng
Xây dựng thiết kế10%Tự thiết kế hoặc thuê đơn vị thiết kế
Đầu tư cơ sở vật chất30%Nội thất, quầy bar, bếp, tủ đông, tủ lạnh…
Trang thiết bị10%Âm thanh, ánh sáng, dụng cụ pha chế, ly tách…
Nguyên vật liệu pha chế20%Cafe, sữa, socola, hoa quả…
Nhân viên5%Thuê nhân viên
Phần mềm quản lý1%Mua phần mềm quản lý, máy in bill để phục vụ khách tốt hơn
Đăng ký kinh doanh1%Giấy phép kinh doanh
Chi phí phát sinh5%
Chi phí duy trì quán20%Tiền nhân viên, tiền mặt bằng, chi phí điện nước, internet…
Chi phí dự phòng10%Khoản dự phòng trong thời gian đầu kinh doanh chưa có lợi nhuận

Tuy nhiên, bảng kế hoạch trên nên có sự linh hoạt điều chỉnh cho phù hợp chứ không nhất thiết phải áp dụng rập khuôn. Ví dụ bạn có thể không tốn chi phí mặt bằng vì tận dụng được mặt bằng sẵn có của gia đình.

2. Liệt kê các loại chi phí để mở một quán cafe

2.1. Chi phí thuê mặt bằng hàng tháng

Địa điểm cho quán cà phê thường chiếm khoảng 30% tổng chi phí mở quán cafe. Vị trí của quán cà phê ảnh hưởng đến sản phẩm mà quán bán, lượng khách hàng và chi phí thuê hàng tháng. Vì những lý do này, giá cả có thể thay đổi đáng kể dựa trên nơi bạn dự định thiết lập cửa hàng.

Nếu bạn dùng nhà bạn để làm quán cà phê thì sẽ tiết kiệm được chi phí rất nhiều. Nếu không bạn sẽ phải quan tâm tới việc tìm thuê mặt bằng tốt, không gian thoáng đãng và có chỗ để xe cho khách đủ rộng rãi.

Bạn cũng phải lưu ý đến lượng người qua lại tại địa điểm đó, khách hàng mục tiêu hướng đến. Địa điểm quán cafe có gần trường học, văn phòng hay trung tâm thương mại không?

Thông thường bạn sẽ phải đặt cọc tiền từ 3-6 tháng để thuê địa điểm mở quán. Nếu đầu tư lớn và xác định kinh doanh lâu dài, bạn cũng cần đảm bảo thời hạn hợp đồng đủ thời gian thu lợi nhuận bỏ ra để sửa chữa. Chi phí thuê mặt bằng mỗi tháng thông thường từ khoảng 7.000.000 đến 15.000.000 VNĐ tùy địa điểm.

2.2. Vốn cho trang trí nội thất

Chi phí xây dựng, thiết kế quán phụ thuộc vào diện tích và mô hình quán cafe của bạn. Tùy theo mức độ phức tạp mà chi phí thiết kế cho kiến trúc sư và chi phí trang trí quán cafe sẽ dao động từ 20 – 30 triệu VNĐ.

Quán cà phê của bạn cần được trang trí và lắp đặt các thiết bị để tạo điểm nhấn cũng như để khách hàng check-in sống ảo. Tranh ảnh, cây cảnh, đồ lưu niệm, tap chí, sách báo… là những vật dụng trang trí phổ biến.

mo quan cafe can bao nhieu von

Chi phí thiết kế nội thất

2.3. Vốn đầu tư cho cơ sở vật chất

mo quan ca phe can bao nhieu von

Cơ sở vật chất cho quán cafe

Cơ sở vật chất quán cafe bao gồm những thiết bị như quầy pha chế, hệ thống điện nước, gas, Internet, thông gió, hệ thống âm thanh, hệ thống đèn…

Khi muốn xây quán, nếu chủ đầu tư sở hữu sẵn mặt bằng đẹp thì số tiền cần bỏ ra sẽ ít hơn trường hợp không có rất nhiều. Nếu sử dụng công trình được nhượng lại từ một quán đã hoạt động trước đó, bạn sẽ tiết kiệm được 1 khoảng cho chi phí đầu tư cơ sở vật chất.

Trong trường hợp đầu tư sửa chữa trên diện tích lớn, nhà đầu tư phải cân nhắc rất nhiều vấn đề rủi ro và đảm bảo có thể ký hợp đồng dài hạn với chủ bất động sản để đảm bảo doanh thu bù trừ vào chi phí xây quán.

Xem thêm: Kinh nghiệm kinh doanh cafe vỉa hè cho người mới bắt đầu

2.4. Chi phí cho nguyên vật liệu và trang thiết bị, máy móc

Để bắt đầu kinh doanh tiệm cafe, ngoài việc đăng ký giấy tờ, thuê mặt bằng thì không thể không nhắc đến việc đầu tư trang thiết bị và nguyên vật liệu trong chi phí mở quán cafe.

Thiết bị cho quán cà phê của bạn sẽ chiếm một phần đáng kể và điều này phụ thuộc vào loại máy móc bạn sẽ cần: máy rang, xay, pha cafe, hệ thống lọc nước, tủ lạnh, tủ mát… Các thiết bị nhà bếp khác bao gồm ly tách, chén dĩa, ống hút… có chi phí dao động 20.000.000 – 30.000.000 VNĐ. Nhóm các thiết bị hỗ trợ bán hàng như máy in hóa đơn, máy tính tiền quán cafe giá dao động từ 5 đến 10.000.000 VNĐ. Hiện nay trên thị trường dụng cụ pha cafe ở khoảng giá:

  • Tủ lạnh: 7.000.000 – 15.000.000 VNĐ
  • Máy pha café: 50.000.000 – 200.000.000 VNĐ
  • Tủ quầy pha chế: 15.000.000 VNĐ
  • Máy xay sinh tố: 7.000.000 – 15.000.000 VNĐ

Ngoài ra, chi phí lớn nhất khi quán cafe đi vào hoạt động sẽ đến từ nguyên liệu đồ uống để phục vụ khách hàng: cà phê, đường, trái cây, sữa tươi, sữa đặc, trà, bánh ngọt….

Lưu ý khi lựa chọn nhà cung cấp nguyên liệu thực phẩm, hãy chọn nhà cung cấp có chất lượng tốt nhất với giá cả phải chăng. Vì đòi hỏi chế biến mỗi ngày nên độ tươi ngon của nguyên liệu thực phẩm cũng phải được ưu tiên hàng đầu.

Với những quán cà phê thông thường thì chi phí cho nguyên liệu không nên vượt quá 25-40% doanh thu. Bạn cũng có thể thương lượng với các nhà cung cấp về các điều khoản thanh toán phù hợp: 2 tuần một lần hoặc hàng tháng.

chi phi mo quan cafe cho thiet bi

Chi phí cho trang thiết bị là con số không hề nhỏ

2.5. Tiền lương, thưởng và các khoản khác cho nhân viên

mo quan cafe nho can bao nhieu von

Chi phí cho nhân công

Một trong những khía cạnh khó khăn nhất là công việc quản lý quán cà phê. Bạn sẽ cần những nhân viên độc lập, chăm chỉ và thân thiện, những người có thể đại diện cho hình ảnh của quán cafe trước khách hàng. Ngoài ra, thuê được nhân viên pha chế giỏi là yếu tố then chốt quyết định thành công cho quán cà phê của bạn.

Để tìm được nhân viên giỏi, bạn phải trả một mức lương phù hợp và đào tạo bài bản. Ngoài ra, bạn còn phải chi trả các khoản trợ cấp và các khoản bổ sung khác theo quy định của pháp luật như thuế TNCN, bảo hiểm xã hội,…

2.6. Chi phí cho giấy tờ pháp lý

Bắt đầu một quán cafe đòi hỏi nhiều loại giấy phép và thuế. Mặc dù chi phí khác nhau tùy theo địa điểm và quy mô kinh doanh, các giấy phép bắt buộc thường bao gồm:

  • Giấy phép đăng ký kinh doanh quán cà phê
  • Giấy phép an toàn vệ sinh thực phẩm
  • Thuế môn bài
  • Thuế giá trị gia tăng (GTGT)
  • Thuế thu nhập cá nhân (TNCN)

2.7. Các khoản khác và dự trù phát sinh

chi phi mo quan ca phe

Chi phí phát sinh là không thể tránh khỏi

Cho dù đã tính toán và lên kế hoạch kĩ lưỡng, những loại chi phí phát sinh đột xuất sẽ luôn xuất hiện mà bạn khó kiểm soát được. Lời khuyên của những người có kinh nghiệm là bạn nên để ra riêng một khoản tiền ít nhất là 10% ngân sách của mình cho những loại chi phí phát sinh đó.

Theo nhiều chuyên gia thì chi phí phát sinh sẽ khó kiểm soát và nhiều nhất là khi mới bắt đầu mở quán. Các chi phí phát sinh thường đến từ các trường hợp hư hỏng thiết bị cần sửa chữa hay thay mới, chi phí nguyên vật liệu tăng theo giá cả thị trường, phí bảo trì dịch vụ, phí đào tạo nhân viên, chi phí vận chuyển, di chuyển…

Xem thêm:

2.8. Chi phí biến đổi duy trì hoạt động quán

Sau khi quán cafe được mở, bạn cũng cần nguồn tiền nhất định để duy trì cho nó. Đó là các khoản như tiền quảng cáo và marketing, quà tặng khách hàng, tiền khai trương quán, chi phí điện nước cho quán cafe

Vào thời gian đầu, quán cafe chưa được nhiều khách hàng biết đến, đồng nghĩa với doanh thu chưa ổn định. Khoản phí này không hề nhỏ chút nào nên nếu liệu tính không chuẩn, chi phí mở quán của bạn sẽ bị hao hụt và gặp khó khăn khi triển khai.

3. Tư vấn mở quán cafe theo chi phí dưới 300 triệu

Như vậy bạn đã có hình dung phần nào về số vốn cũng như các khoảng phải chi và cách tính toán chi phí khi mở quán cafe. 20s xin mời bạn tham khảo chi phí cho một số mô hình quán cafe mà bạn có thể áp dụng.

Xem thêm: Mở quán cafe nhỏ cần những gì? Kinh nghiệm mở quán siêu dễ 

3.1. Quán cafe 30 triệu đồng

Tưởng chừng như khả thi khi mở một quán cafe với số vốn chỉ 30 triệu? Bạn hoàn toàn có thể làm được nếu lựa chọn mô hình cafe vỉa hè hoặc take away với sự sắp xếp khéo léo, chu toàn.

Chỉ cần mặt bằng nhỏ tại một góc vỉa hè ở một khu vực đông dân như trường học hoặc khu dân cư, văn phòng, cơ quan, bạn đã có thể start up một quán cafe cóc nhỏ hoặc một xe bán cafe mang đi gọn nhẹ. Với mô hình này, bạn sẽ tiết kiệm được rất nhiều chi phí như mặt bằng, thiết kế không gian, trang thiết bị phức tạp, điện nước hoặc nhân công. Tuy vậy, bạn nên đầu tư nhiều vào chất lượng đồ uống và menu để tạo lợi thế cạnh tranh cho quán của mình.

chi phi mo quan cafe take away

Mô hình quán cafe take away với chi phí thấp

3.2. Quán cafe 50 triệu

Sau khi cày cuốc một thòi gian ở cơ quan hoặc từ buôn bán nhỏ, cánh chị em nội trợ hoặc nhân viên văn phòng có thể dễ dàng tích cóp cho mình được 50 triệu để khởi nghiệp với một quán cafe.

Với số vốn trên, một quán cafe cóc hoặc cafe bình dân với giá thuê mặt bằng dao động từ 3-5 triệu/ tháng trong khu mình sống sẽ là lựa chọn không tồi. Bạn cũng có thể lựa chọn mua lại trang thiết bị cũ từ các trang thanh lý để tối ưu chi phí.

Với chi phí này, bạn đã có thể có chút ít dư giả để đầu tư cho không gian. Nhưng đương nhiên điểm nhấn vẫn là đồ uống và menu sao cho đa dạng và chất lượng nhất. Bạn cũng có thể dành vài triệu để tham gia một khóa học về F&B hoặc pha chế để nâng cao tay nghề và chất lượng thức uống trong quán.

quan cafe coc

Chi phí mở quản cafe cóc tầm khoảng 50 triệu đồng

3.3. Quán cafe với số vốn 100 triệu đồng

100 triệu được xem là một con số thuận lợi để mở một quán cafe. Quán cafe bóng đá bình dân sẽ là gợi ý không tồi với bạn. Nếu lựa chọn mô hình này, bạn nên dành khoảng 30% vốn cho trang thiết bị màn hình, âm thanh. Đây là quán tập trung các cánh đàn ông, con trai, tụ tập để xem bóng hoặc tán gẫu nên không cần quá chú ý đến thiết kế. Cái quan trọng cần lưu ý là đồ uống ngon, giá tốt, chỗ ngồi thoải mái, thoáng mát.

chi phi mo quan cafe xem bong

Chi phí mở quán cafe xem bóng rơi vào tầm 100 triệu đồng

3.4. Quán cafe trị giá 200 triệu

Bắt đầu từ con số này trở lên, bạn đã bắt đầu cân nhắc nhiều về tính rủi ro và phải tính toán chi phí lợi nhuận thật kỹ càng.

Tuy nhiên, đổi lại với số vốn thoải mái như vậy, bạn có thể thoái mái lựa chọn các ý tưởng, phong cách quán cafe mới mẻ, độc lạ hơn như cafe làm gốm, cafe chó mèo,…

Lời khuyên cho bạn là nên đầu tư cho mặt bằng và không gian. Giá thuê mặt bằng rộng rãi có thể từ 15-20 triệu. Thiết kế nội thất, trồng cây trang trí quán cafe rơi vào khoảng 100 triệu. Số tiền còn lại phục vụ cho trang thiết bị, nguyên vật liệu và các chi phí phát sinh khác.

chi phí mở quán cafe chó mèo – 20S Factory

3.5. Mở quán cafe khi có số vốn thoải mái tầm 300 triệu

Khi có 300 triệu trong tay, bạn có thể cân nhắc đến quán cafe sân vườn với diện tích tầm 100m2 hay các quán cafe tầm trung có dàn nhạc aucoustic, hay một quán cafe với quầy pha chế chuẩn chuyên nghiệp, chất lượng cafe cao cấp.

Bạn cũng sẽ có không gian sáng tạo với nhiều phong cách hơn như vintage, tối giản,…Nói chung, với 300 triệu bạn đã bước đầu đặt chân vào thị trường các quán cafe quy mô trung bình hoặc lớn và có chất lượng dịch vụ khá chuyên nghiệp.

Tuy nhiên, đây cũng là bài toán khá rủi ro cho chủ doanh nghiệp, nhất là người chưa có kinh nghiệm quản lý. Hãy có kế hoạch về tài chính hết sức kỹ càng để không bị mất trắng số vốn không nhỏ này. Một gợi ý cho bạn là bạn có thể out source sự trợ giúp từ các chuyên gia bên ngoài.

chi phi mo quan cafe san vuon

Mở quán cafe sân vườn cần khoảng 300 triệu

4. Gợi ý vốn mở quán cafe theo mô hình kinh doanh

Trong trường hợp bạn chưa rõ ràng về số vốn mà chỉ quan tâm đến loại hình quán, 20s xin mời bạn tham khảo chi phí ước tính cho từng loại quán cafe như sau:

4.1. Quán cafe bình dân vốn thấp

Đúng như tên gọi, cafe bình dân là mô hình cafe “ bình dân”, không giới hạn đối tượng khách hàng. Khách hàng đến quán đa phần cũng thuộc tầng lớp bình dân. Họ đến quán vì giá rẻ, không gian thoải mái có thể gặp mặt tán gẫu với bạn bè. Ngoài ra, vị cafe ở những quán cafe này có nét rất riêng biệt, thường pha phin trực tiếp rất đậm nét.

Ngay từ tên quán cũng đã giúp bạn hình dung được chân dung khách hàng của mô hình này. Họ là những người chủ yếu thuộc tầng lớp bình dân, có nhu cầu về đồ uống giá rẻ, có không gian không cần cầu kỳ nhưng thoáng đãng để gặp gỡ bạn bè,  gia đình. Đây thường là các quán cafe rất chuộng cafe kiểu Việt Nam, thường pha phin trực tiếp đậm vị.

Với loại hình này, bạn chỉ cần có tối thiểu 100 triệu vốn ban đầu. Đây là một mô hình an toàn và khá dễ dàng cho người mới.

quan cafe binh dan

quán cafe bình dân nhỏ chi phí phải chăng

4.2. Quán cafe mang đi (take away)

Mô hình này siêu phổ biến ở các thành phố lớn có lối sống hối hả tấp nhận như Sài Gòn hay Hà nội. Khách hàng của bạn sẽ là những người bận rộn, có nhu cầu về sự nhanh chóng và thuận tiện, họ thường là sinh viên, học sinh hoặc nhân viên văn phòng. Vì vậy hãy đặt xe cafe take away của bạn ở các địa điểm thuận tiện đi lại, nhiều khách qua đường, gần cơ quan hoặc trường học.

Ưu điểm của mô hình này là tính linh hoạt và lợi chi phí, bạn chỉ cần 50 triệu để bắt đầu vì gần như chỉ cần chuẩn bị 1 xe đẩy nhỏ gọn.

cafe take away can bao nhieu tien

Mở quán cafe take away với chi phí thấp

4.3. Quán cafe hạt rang xay thủ công

Quán cafe rang xay là xu hướng kinh doanh hướng tới sức khỏe và chú trọng vào chất lượng cafe. Rang xay cafe tại chỗ tạo nên cảm giác thú vị và khơi gợi sự tò mò với cafe trong khách hàng.

Loại hình này có thể tồn tại ở nhiều quy mô với nhiều mức vốn ban đầu khác nhau: 50 triệu cho quy mô nhỏ, 100 – 200 triệu cho quy mô vừa và trên 300 triệu cho các quán cafe lớn, cần sự sang trọng, phong cách hơn.

cafe rang xay chi phí – 20S Factory

4.4. Quán cafe nhỏ

Có rất nhiều mô hình bạn có thể chọn khi mở quán cafe nhỏ: cafe cóc, cafe sách, đá bóng, chó mèo…Đặc điểm chung là diện tích nhỏ, thường được mở ở mặt đường ở các vùng quê, ngoại tỉnh hoặc các hẻm đông người.

Hiện nay đây là một mô hình canh tranh cao vì chi phí không quá cao, không có nhiều yêu cầu về thiết kế hay marketing và dễ vận hành nên có rất nhiều người mở. Vì vậy bạn phải tạo sự đặc biệt cho mình từ chất lượng đồ uống và giá cả.

Với quán cafe này bạn có thể đầu tư từ 50 triệu – 120 triệu tùy phong cách và độ độc đáo mà bạn muốn xây dựng cho quán.

chi phi quan cafe nho

Quán cafe nhỏ không đòi hỏi chi phí quá cao

5. Gợi ý cho bạn cách tiết kiệm chi phí khi mở quán 

Ngoài việc cần bao nhiêu vốn để đầu tư, thì những người đã có hiểu biết, kinh nghiệm ở thị trường này đều luôn tìm cách để tối ưu chi phí khi thị trường ngày một cạnh tranh khốc liệt, gần như 70% quán cafe đóng cửa sau 6 tháng đầu theo thống kê.

Phần lớn nguyên nhân thất bại đều đến từ việc làm kế hoạch tài chính không kỹ càng, ảo tưởng về lợi nhuận và sa đà quá tay trong chi tiêu. Để tối ưu hóa chi phí cho quán cafe, bạn có thể cân nhắc các gợi ý sau:

5.1. Tận dụng đồ secondhand

Bạn nghĩ sao về việc mua nội thất hoặc trang thiết bị từ các quán cafe cũ cần thanh lý. Với chi phí rẻ hơn rất nhiều so với mua mới mà chất lượng còn khá tốt, đây rõ ràng là một món hời cho các chủ đầu tư. Tuy nhiên, hãy kỹ càng và thông minh khi chọn mua đồ cũ để không bị “hớ” hoặc tránh tình trạng mua mỗi nơi một thứ và chúng không hề hòa hợp với nhau, ảnh hưởng đến sự nhất quán trong thiết kế của quán

5.2. Outsource đơn vị thiết kế và thi công bên ngoài 

Khi bạn có một số vốn khá thoải mái tầm 100 triệu đổ lên, có thể cân nhắc thuê tư vấn bên ngoài để hạn chế rủi ro.

Các đơn vị này thường đã có kinh nghiệp rất lâu đời trong ngành và họ có những phương pháp lập kế hoạch tài chính cũng như quản lý tài chính hiệu quả mà bạn có thể học hỏi. Đây là gợi ý rất hay dành cho các chủ đầu tư thiếu kinh nghiệm quản lý hoặc lần đầu thử sức ở lĩnh vực này để giảm áp lực, lúng túng trong quá trình bắt đầu mở và duy trì quán.

6. Hướng dẫn bạn 7 bước mở quán cafe đơn giản

6.1. Xác định vốn đầu tư mở quán cafe và mục tiêu kinh doanh

Việc đầu tiên khi đầu tư mở quán cafe là xác định xem số vốn mà bạn có để đầu tư là bao nhiêu? Vốn đầu tư bao gồm vốn cố định (tiền thi công quán, trang trí, sắm sửa,…) và vốn lưu động (nguyên liệu, nhân công, điện nước, mặt bằng,…). Điều này sẽ ảnh hưởng đến quá trình phát triển của quán sau này.

Để đảm bảo bạn rõ ràng về vấn đề tài chính, bạn có thể lập bảng dự trù chi phí mở quán cafe.

Tham khảo bài viết:

huong dan mo quan cafe

Lập bảng dự trù chi phí chi tiết

Bạn cần phải đặt ra mục tiêu về doanh số, ví dụ 200 triệu/ 1 tháng. Mục tiêu doanh số phải đảm bảo sao cho bạn đủ số vốn lưu động và có thêm khoản tiền lời. Tuy nhiên, mục tiêu cần phải sát với thực tế không phải là những mục tiêu viển vông. Bạn nên thiết lập mục tiêu cụ thể, chi tiết để dễ dàng lên kế hoạch hành động cho phù hợp.

mo quan cafe

Xác định vốn đầu tư khi bắt đầu kinh doanh quán cafe

6.2. Nghiên cứu thị trường

Bạn có thể thuê các agency hoặc mua lại báo cáo từ agency để thực hiện nghiên cứu thị trường khi mở quán cafe. Công việc nghiên cứu thị trường sẽ tập trung vào 2 nhóm đối tượng sau:

6.2.1. Đối thủ cạnh tranh

Khi nghiên cứu đối thủ cạnh tranh, bạn cần tập trung trả lời những câu hỏi sau:

  • Họ bán những loại đồ uống nào?
  • Họ mở quán cà phê ở địa điểm nào?
  • Giá bán những loại đồ uống đó là bao nhiêu?
  • Điều gì khiến khách hàng đến quán của họ?
  • Những điểm mà bạn nghĩ quán họ cần phải cải thiện?

6.2.2. Khách hàng tiềm năng

Khi nghiên cứu khách hàng tiềm năng, bạn cần tập trung vào những yếu tố sau:

  • Độ tuổi
  • Nghề nghiệp chính
  • Thu nhập
  • Giới tính
  • Thói quen sử dụng cafe (mức độ thường xuyên)
  • Nơi ở
  • Điều gì thu hút họ tới quán cafe
mo quan ca phe

Nghiên cứu thị trường trước khi mở quán cafe

Tham khảo bài viết: 11 Bước lập kế hoạch kinh doanh quán cafe từ A đến Z

6.3. Lựa chọn địa điểm và thiết kế không gian quán cà phê cần những gì?

  • Diện tích: Đối với quán cafe vỉa hè, mang đi thì diện tích sẽ khoảng 15 – 25m2. Đối với quán cafe sân vườn, ngồi tại chỗ thì diện tích sẽ khoảng 50 – 100m2.
  • Chỗ để xe: Dù mặt bằng lớn hay nhỏ thì bạn vẫn phải đảm bảo khi đầu tư quán cafe có chỗ để xe lý tưởng.
  • Khách hàng mục tiêu: Nếu khách hàng của bạn là học sinh, sinh viên thì bạn nên mở quán cafe ở gần trường học. Nếu khách hàng của bạn là nhân viên thì bạn nên đặt gần công ty, khu công nghiệp,…
  • Mật độ giao thông: Mật độ giao thông càng cao thì lượng khách ghé quán bạn càng nhiều. Bạn nên ưu tiên mở quán cà phê ngay trên những trục đường chính.
  • Giá tiền: Bạn hãy tham khảo thêm giá mặt bằng xung quanh để tránh bị ép giá nhé.
  • Tự thiết kế không gian quán cà phê: Bạn có thể tham khảo các mẫu không gian quán cafe trên mạng và tự mua nội thất về để trang trí để tiết kiệm chi phí.
  • Thuê đơn vị setup: Nếu bạn không có nhiều kinh nghiệm và thời gian để thiết kế quán cafe thì bạn nên thuê đơn vị setup. Hiện nay, giá thuê đơn vị setup tương đối phải chăng. Việc của bạn là tìm đơn vị setup uy tín.
dau tu mo quan ca phe

Lựa chọn địa điểm và thiết kế không gian quán cafe

6.4. Chuẩn bị nguyên vật liệu và trang thiết bị kinh doanh quán cafe

Khi đầu tư quán cafe thì việc mua nguyên liệu, trang thiết bị chắc chắn sẽ khiến nhiều chủ quán phải đau đầu. Tùy vào quy mô của quán, bạn có thể chuẩn bị theo những nhóm sau:

  • Nhóm mạng, âm thanh, camera, hút mùi
  • Nhóm đồ gỗ, inox, quầy bar
  • Nhóm máy móc, thiết bị, dụng cụ pha chế: Máy pha cà phê; Máy xay sinh tố; Máy xay cà phê; Máy ép hoa quả; Lò vi sóng; Máy lọc nước; Máy xay đá; Máy đánh trứng; Đồ pha chế (Ca đánh sữa, đồ bào, bình lắc pha chế,…); Vật dụng phụ (dụng cụ đánh bọt, đồ lọc, que khuấy, bình lắc, bình đong phin pha cà phê,…);…
  • Vật dụng phục vụ: Cốc, chén, đĩa, ly; Giá treo; Khay bưng đồ; Giấy ăn; Túi đường nhỏ pha trà, cafe; Menu;…
  • Vật dụng trang trí, nội thất: Quầy pha chế; Tủ lạnh; Đèn tạo hiệu ứng; Tủ trưng bày; Bàn ghế; Biển hiệu; Đèn led; Vật dụng phụ : lọ hoa, đèn đốt nến, kệ sách, tranh ảnh, chuông gió, đồng hồ,…
  • Vật dụng cho nhân viên: Đồng phục; Bảng tên; Tạp dề;…
  • Vật dụng quản lý quán: Két đựng tiền; Máy order; Máy bán hàng; Máy quẹt thẻ…
mo quan cafe can nhung gi

Chuẩn bị nguyên liệu và các thiết bị khi kinh doanh cafe

Tham khảo bài viết: Kinh nghiệm mở quán cafe cóc cho người mới bắt đầu

6.5. Xây dựng đội ngũ nhân viên và quy trình quản lý hiệu quả

Nếu bạn mở quán cà phê nhỏ thì không nên tuyển dụng quá nhiều nhân viên vì sẽ gây lãng phí. Những nhân viên bạn cần tuyển là: nhân viên pha chế, thu ngân, phục vụ. Đối với mô hình cafe lớn thì bạn cần tuyển thêm quản lý.

  • Nhân viên phục vụ: Yêu cầu chăm chỉ, nhanh nhẹn, nhiệt tình, ưa nhìn.
  • Nhân viên pha chế: Được đào tạo bài bản về kỹ năng pha chế.
  • Nhân viên thu ngân: Có tính trung thực và trách nhiệm.
cach mo quan ca phe

Xây dựng đội ngũ nhân viên quán cafe

Dù bạn đầu tư mở quán cà phê nhỏ hay lớn thì cũng cần xây dựng mô hình quản lý hiệu quả. Các quy trình bao gồm: nhập hàng, quản lý kho, quy trình chăm sóc khách hàng, quản lý nhân viên, kiểm kê, bán hàng,… tất cả đều phải rõ ràng, thống nhất.

Tham khảo bài viết: 7 Cách quản lý quán cafe hiệu quả và luôn đông khách

6.6. Chuẩn bị các giấy tờ, thủ tục kinh doanh quán cà phê

Mở quán cà phê cần phải có đầy đủ các giấy phép kinh doanh theo điều luật hiện hành. Về cơ bản, quán cafe sẽ phải chuẩn bị những loại giấy tờ sau:

  • Giấy phép kinh doanh theo lĩnh vực của quán cafe.
  • Giấy chứng nhận an toàn thực phẩm.
  • Xác định thuế theo quy định của nhà nước.

Nếu như bạn không có nhiều kinh nghiệm trong việc chuẩn bị giấy tờ, thủ tục kinh doanh, bạn nên nhờ những người có kinh nghiệm hoặc công ty dịch vụ. Điều này sẽ giúp quá trình chuẩn bị và xử lý hồ sơ hiệu quả, nhanh chóng hơn.

kinh doanh quan cafe can nhung gi

Chuẩn bị các giấy tờ cần thiết khi kinh doanh quán cà phê

6.7. Xây dựng kế hoạch marketing

Có nhiều cách để marketing quán cafe của bạn đến khách hàng. Trước khi khai trương, bạn có thể phát tờ rơi, quảng bá online (Facebook, Tiktok, Youtube,…).

Ngoài ra, bạn nên đặt thêm câu Slogan độc đáo vừa nói lên tiêu chí hoạt động của quán vừa thu hút được khách hàng. Như vậy, khách hàng sẽ nhớ và quay trở lại quán của bạn thường xuyên.

Khi khai chương quán cà phê, bạn có thể tổ chức các chương trình ưu đãi, giảm giá, tặng quà, mini game,… để thu hút sự chú ý của khách hàng. Ngoài ra, để khai trương thuận lợi thì bạn cần lên kế hoạch chi tiết như: Thời gian khai trương, số lượng khách mời, ngân sách khai trương,….

mo quan ca phe can gi

Xây dựng các chiến lược khai trương khi mở quán cafe

Chi phí mở quán cà phê không phải là số tiền nhỏ cho dù là mô hình nhỏ thì cũng luôn cần chuẩn bị số vốn đầu tư tương đối lớn, để duy trì trong thời gian đầu. Có rất nhiều yếu tố ảnh hưởng đến chi phí. Hy vọng bài viết trên đây đã giúp bạn có được cái nhìn tổng quan về những loại chi phí mở quán cafe cần bao nhiêu vốn và chuẩn bị cho kế hoạch kinh doanh của mình!

Bài viết liên quan: 9+ các phần mềm quản lý quán cafe tốt nhất thị trường 2024 – giải pháp hoàn hảo cho doanh nghiệp

20s Factory hy vọng với những kinh nghiệm được đúc kết qua nhiều năm ở lĩnh vực thiết kế – thi công nội thất có thể mang lại nhiều giá trị và giúp bạn tạo ra không gian hiện đại, tiện dụng

Hotline: 02873027666