Bạn muốn mở quán cafe nhưng vẫn chưa biết chi phí mở quán cafe cần bao nhiêu vốn? Cách tính như thế nào là đúng? Việc hiểu đúng về các loại chi phí giúp bạn xác định được nguồn vốn tổng thể, tránh tình trạng thiếu hụt và phát sinh không cần thiết xay ra trong quá trình vận hành. Đừng bỏ lỡ bài viết sau đây để có những định hướng đúng đắn cho mô hình kinh doanh của mình nhé!
Chi phí mở quán cafe
Xem nhanh bài viết
1. Mở quán cafe cần bao nhiêu vốn?
1.1. Mở quán cafe hết bao nhiêu tiền?
Bước đầu tiên để xác định được chi phí mở quán cafe chính là xác định mô hình kinh doanh cũng như nguồn vốn sở hữu để có những định hướng rõ ràng.
Chi phí để mở một quán cà phê cần khoảng 30.000.000 VNĐ. Nhượng quyền kinh doanh quán cà phê khoảng 90 -100.000.000 VNĐ. Với mô hình các quán cafe sân vườn, tổng chi phí với diện tích 80 – 100m2 sẽ rơi vào khoảng 360 – 500.000.000 VNĐ vì mô hình này đòi hỏi diện tích mặt bằng lớn. Thậm chí, con số này có thể lên đến hàng tỷ đồng với những mô hình quán cafe độc, lạ.
Nhìn chung, chi phí mở quán cafe thường được chia theo 3 mức độ như sau:
- Dưới 150.000.000 VNĐ: Những quán cafe có quy mô nhỏ với chi phí thiết kế, nhân sự được tối giản, tập trung chủ yếu vào sự khác biệt menu đồ uống
- Từ 150 – 300.000.000 VNĐ: Quy mô trung bình. Bên cạnh tập trung chất lượng đồ uống thì có tập trung thêm vào thiết kế quán cafe, mặt bằng để tạo sự cạnh tranh tốt nhất
- Trên 300.000.000 VNĐ: Quy mô lớn, tập trung đầu tư toàn diện tất cả các hạng mục.
1.2. Cách tính chi phí mở quán cafe
Khảo sát thông tin để lên danh sách chi phí là quan trọng
Tham khảo: Chi phí mở quán cà phê sân vườn bao nhiêu tiền?
1.2.1. Lên kế hoạch cho chi phí
Bước đầu tiên để tính các chi phí khi mở quán cafe là lập một danh sách chi tiết những khoản chi phí cần đầu tư cho quán cafe. Liệt kê những những hạng mục sẽ triển khai như địa điểm mặt bằng cần thuê và sửa chữa, thiết bị, tuyển dụng, quảng cáo và tiếp thị
Các hạng mục được liệt kê phụ thuộc phần lớn vào định hướng mô hình kinh doanh quán cafe. Bản kế hoạch kinh doanh quán cafe sẽ giúp bạn có cái nhìn tổng thể và chi tiết về chi phí, tránh những khoản không cần thiết, sai lệch với mục tiêu ban đầu.
1.2.2. Khảo sát, tìm kiếm thông tin
Việc nghiên cứu thị trường sẽ giúp bạn đánh giá được tình hình chung khi đầu tư mở quán cà phê. Ngoài ra, bạn cũng có thể đối chiếu và so sánh giữa bảng chi phí của mình với giá cả thị trường nói chung và đối thủ nói riêng. Thêm vào đó, tìm hiểu về lợi tức, tỷ suất cho vay ngân hàng, chi phí từ nhà cung cấp, nhà thầu, chuyên gia tư vấn… cũng cực kỳ quan trọng.
Một số thông tin dưới đây cũng cần được tìm hiểu chi tiết để có thể đưa vào chi phí mở quán cafe
- Thị trường bất động sản cho thuê ở khu vực bạn dự định mở quán. Địa điểm có nhất quán với phong cách và hình ảnh của quán cafe? Môi trường kinh doanh xung quanh? Giá thuê của những khu vực lân cận.
- Bạn cần thuê bao nhiêu nhân viên để quản lý, vận hành quán? Bạn cần chuẩn bị mua thiết bị, đồ dùng gì?
- Tổng nguồn vốn cần có để đưa quán đi vào hoạt động? Bạn đã có bao nhiêu tiền? Cần vay bao nhiêu? Bảng phân tích lãi, lỗ, sự biến đổi dòng trong từng thời điểm…
Xem thêm: Mở quán cafe container cần bao nhiêu tiền?
1.2.3. Tính toán
Sau khi đã thực hiện các bước trên, bạn sẽ thu được bảng dự toán chi phí mở quán cafe hoàn chỉnh và ước tính được số vốn đầu tư ban đầu cần bỏ ra.
2. Các loại chi phí để mở 1 quán cafe
Chi phí thiết kế nội thất
2.1. Chi phí thuê mặt bằng
Địa điểm cho quán cà phê thường chiếm khoảng 30% tổng chi phí mở quán cafe. Vị trí của quán cà phê ảnh hưởng đến sản phẩm mà quán bán, lượng khách hàng và chi phí thuê hàng tháng. Vì những lý do này, giá cả có thể thay đổi đáng kể dựa trên nơi bạn dự định thiết lập cửa hàng.
Nếu bạn dùng nhà bạn để quán cà phê thì sẽ tiết kiệm được chi phí rất nhiều. Nếu không bạn sẽ phải quan tâm tới việc tìm thuê mặt bằng tốt, không gian thoáng đãng và có chỗ để xe cho khách đủ rộng rãi.
Bạn cũng phải lưu ý đến lượng người qua lại tại địa điểm đó, khách hàng mục tiêu hướng đến. Địa điểm quán cafe có gần trường học, văn phòng hay trung tâm thương mại không?
Thông thường bạn sẽ phải đặt cọc tiền từ 3-6 tháng để thuê địa điểm mở quán. Nếu đầu tư lớn và xác định kinh doanh lâu dài, bạn cũng cần đảm bảo thời hạn hợp đồng đủ thời gian thu lợi nhuận bỏ ra để sửa chữa. Chi phí thuê mặt bằng mỗi tháng thông thường từ khoảng 7.000.000 đến 15.000.000 VNĐ tùy địa điểm.
2.2. Chi phí xây dựng, thiết kế quán cafe
Chi phí xây dựng, thiết kế quán phụ thuộc vào diện tích và mô hình quán cafe của bạn. Tùy theo mức độ phức tạp mà chi phí thiết kế cho kiến trúc sư và chi phí trang trí quán cafe sẽ dao động từ 20.000.000 – 30.000.000 VNĐ.
Quán cà phê của bạn cần được trang trí và lắp đặt các thiết bị để tạo điểm nhấn cũng như để khách hàng check-in sống ảo. Tranh ảnh, cây cảnh, đồ lưu niệm, tap chí, sách báo… là những vật dụng trang trí phổ biến.
2.3. Vốn đầu tư cơ sở vật chất
Cơ sở vật chất cho quán cafe
Cơ sở vật chất quán cafe bao gồm những thiết bị như quầy pha chế, hệ thống điện nước, gas, Internet, thông gió, hệ thống âm thanh, hệ thống đèn…
Khi muốn xây quán, nếu chủ đầu tư sở hữu sẵn mặt bằng đẹp thì số tiền cần bỏ ra sẽ ít hơn trường hợp không có rất nhiều. Nếu sử dụng công trình được nhượng lại từ một quán đã hoạt động trước đó, bạn sẽ tiết kiệm được 1 khoảng cho chi phí đầu tư cơ sở vật chất.
Trong trường hợp đầu tư sửa chữa trên diện tích lớn, nhà đầu tư phải cân nhắc rất nhiều vấn đề rủi ro và đảm bảo có thể ký hợp đồng dài hạn với chủ bất động sản để đảm bảo doanh thu bù trừ vào chi phí xây quán.
Xem thêm: Kinh nghiệm kinh doanh cafe vỉa hè cho người mới bắt đầu
2.4. Chi phí mua dụng cụ và nguyên liệu làm cafe
Để bắt đầu kinh doanh tiệm cafe, ngoài việc đăng ký giấy tờ, thuê mặt bằng thì không thể không nhắc đến việc đầu tư trang thiết bị và nguyên vật liệu trong chi phí mở quán cafe.
Thiết bị cho quán cà phê của bạn sẽ chiếm một phần đáng kể và điều này phụ thuộc vào loại máy móc bạn sẽ cần: máy rang, xay, pha cafe, hệ thống lọc nước, tủ lạnh, tủ mát… Các thiết bị nhà bếp khác bao gồm ly tách, chén dĩa, ống hút… có chi phí dao động 20.000.000 – 30.000.000 VNĐ.
Nhóm các thiết bị hỗ trợ bán hàng như máy in hóa đơn, máy tính tiền quán cafe giá dao động từ 5 đến 10.000.000 VNĐ
Hiện nay trên thị trường dụng cụ pha cafe ở khoảng giá:
- Tủ lạnh: 7.000.000 – 15.000.000 VNĐ
- Máy pha café: 50.000.000 – 200.000.000 VNĐ
- Tủ quầy pha chế: 15.000.000 VNĐ
- Máy xay sinh tố: 7.000.000 – 15.000.000 VNĐ
Ngoài ra, chi phí lớn nhất khi quán cafe đi vào hoạt động sẽ đến từ nguyên liệu đồ uống để phục vụ khách hàng: cà phê, đường, trái cây, sữa tươi, sữa đặc, trà, bánh ngọt….
Lưu ý khi lựa chọn nhà cung cấp nguyên liệu thực phẩm, hãy chọn nhà cung cấp có chất lượng tốt nhất với giá cả phải chăng. Vì đòi hỏi chế biến mỗi ngày nên độ tươi ngon của nguyên liệu thực phẩm cũng phải được ưu tiên hàng đầu.
Với những quán cà phê thông thường thì chi phí cho nguyên liệu không nên vượt quá 25-40% doanh thu. Bạn cũng có thể thương lượng với các nhà cung cấp về các điều khoản thanh toán phù hợp: 2 tuần một lần hoặc hàng tháng.
2.5. Chi phí thuê nhân công
Chi phí cho nhân công
Một trong những khía cạnh khó khăn nhất là công việc của quản lý quán cà phê. Bạn sẽ cần những nhân viên độc lập, chăm chỉ và thân thiện, những người có thể đại diện cho hình ảnh của quán cafe trước khách hàng.
Ngoài ra, thuê được nhân viên pha chế giỏi là yếu tố then chốt quyết định thành công cho quán cà phê của bạn. Để tìm được nhân viên giỏi, bạn phải trả một mức lương phù hợp và đào tạo phù hợp, điều này sẽ tiêu tốn một số ngân sách.
Ngoài ra, bạn còn phải chi trả các khoản trợ cấp và trợ cấp bổ sung khác trong chi phí mở quán cafe. Do đó, khi tính toán chi phí thuê nhân viên, bạn phải xem xét tất cả các yếu tố đó để cho ra chi phí tổng thể cho việc thuê nhân viên.
2.6. Chi phí đăng ký kinh doanh quán cafe
Bắt đầu một quán cafe đòi hỏi nhiều loại giấy phép và thuế. Mặc dù chi phí khác nhau tùy theo địa điểm và quy mô kinh doanh, các giấy phép bắt buộc thường bao gồm:
- Giấy phép đăng ký kinh doanh quán cà phê
- Giấy phép an toàn vệ sinh thực phẩm
- Thuế môn bài
- Thuế giá trị gia tăng (GTGT)
- Thuế thu nhập cá nhân (TNCN)
2.7. Các chi phí phát sinh
Chi phí phát sinh là không thể tránh khỏi
Cho dù đã tính toán và lên kế hoạch kĩ lưỡng, những loại chi phí phát sinh đột xuất sẽ luôn xuất hiện mà bạn khó kiểm soát được. Lời khuyên của những người có kinh nghiệm là bạn nên để ra riêng một khoản tiền ít nhất là 10% ngân sách của mình cho những loại chi phí phát sinh đó.
Theo nhiều chuyên gia thì chi phí phát sinh sẽ khó kiểm soát và nhiều nhất là khi mới bắt đầu mở quán. Các chi phí phát sinh thường đến từ các trường hợp hư hỏng thiết bị cần sửa chữa hay thay mới; chi phí nguyên vật liệu tăng theo giá cả thị trường, phí bảo trì dịch vụ, phí đào tạo nhân viên, chi phí vận chuyển, di chuyển…
Trong quá trình kinh doanh, có rất nhiều phát sinh ảnh hưởng đến chi phí mở quán cafe mà bạn không thể lường trước được.
2.8. Vốn duy trì quán cafe
Sau khi quán cafe được mở, bạn cũng cần nguồn tiền nhất định để duy trì cho nó. Đó là các khoản như tiền quảng cáo và marketing, quà tặng khách hàng, tiền khai trương quán, chi phí điện nước cho quán cafe…
Vào thời gian đầu, quán cafe chưa được nhiều khách hàng biết đến, đồng nghĩa với doanh thu chưa ổn định. Khoản phí này không hề nhỏ chút nào nên nếu liệu tính không chuẩn, chi phí mở quán cafe của bạn sẽ bị hao hụt và gặp khó khăn khi triển khai.
3. Mẫu kế hoạch chi phí mở quán cà phê
Dưới đây là mẫu chi phí mở quán cafe tiêu chuẩn mà bạn có thể tham khảo. Lưu ý là kế hoạch chi phí thường khác nhau tùy thuộc vào mô hình kinh doanh của bạn nên không thể có một con số chính xác.
Xem thêm: Mở một quán cafe nhỏ cần những gì? 6 bước mở quán cafe nhỏ
Chi phí mở quán cà phê không phải là số tiền nhỏ cho dù là mô hình nhỏ thì cũng luôn cần chuẩn bị số vốn đầu tư tương đối lớn, để duy trì trong thời gian đầu. Có rất nhiều yếu tố ảnh hưởng đến chi phí mở quán cafe. Hy vọng bài viết trên đây đã giúp bạn có được cái nhìn tổng quan về những loại chi phí mở quán cafe cần bao nhiêu vốn và chuẩn bị cho kế hoạch kinh doanh của mình!
