Cách tính chi phí điện nước cho quán cafe quan trọng để vận hành quán cà phê một cách hiệu quả. Không thể thiếu các khoản đầu tư quan trọng như chi phí mặt bằng, lương nhân viên, trang thiết bị và nguyên vật liệu, cùng các chi phí phát sinh khác. Đối với các địa điểm chưa có hệ thống điện nước, việc lắp đặt cũng là một trong những yếu tố không thể bỏ qua.
Hôm nay, 20S Factory chia sẻ những thông tin hữu ích về các loại chi phí cần thiết khi khởi đầu kinh doanh quán cà phê, đặc biệt là chi phí điện nước cho quán cafe.
1. Chi phí cho quán cà phê gồm những khoản nào?
Để khai trương một quán cà phê, chủ cửa hàng phải tính toán kỹ về tài chính và kế hoạch chi tiêu tỉ mỉ. Trong danh sách các khoản chi phải trả, chi phí cố định đóng vai trò quan trọng và chiếm phần lớn.
Chi phí cố định là những khoản tiền mà chủ cửa hàng phải trả đều đặn và không thể thay đổi trong khoảng thời gian cố định. Trong tổng chi phí của việc mở quán cà phê, chi phí cố định thường chiếm tỷ lệ đáng kể. Tuy nhiên, nếu trong quá trình hoạt động, có sự thay đổi trong hợp đồng giữa chủ cửa hàng và người thuê mặt bằng, thì chi phí cố định có thể thay đổi theo sự điều chỉnh đó.
Cân đối chi phí là cần thiết khi kinh doanh quán cafe
1.1 Chi phí mặt bằng
Nếu bạn chưa có sẵn một vị trí cho quán cà phê của mình, thì điều đầu tiên bạn phải xem xét chính là khoản phí này. Tùy thuộc vào nhiều yếu tố như vị trí địa lý, diện tích và concept của quán, mà giá thuê hoặc mua mặt bằng sẽ có sự biến đổi đáng kể. Thế nhưng, dù bạn đang mua hay thuê, thiết kế không gian độc đáo và phong cách riêng của bạn vẫn đòi hỏi một khoản đầu tư không nhỏ.
Khi tính toán tổng chi phí cho việc khởi nghiệp quán cafe, hai yếu tố quan trọng là chi phí mặt bằng và chi phí cố định không nên vượt quá 15% doanh thu hàng tháng. Nếu vượt quá mức này, bạn có thể dễ dàng rơi vào tình trạng lỗ. Lựa chọn vị trí và diện tích của quán cà phê là điểm quyết định trong việc xác định chi phí mặt bằng.
Các chủ quán nên lưu ý kích thước của quán cà phê cũng ảnh hưởng đến các khoản chi phí cố định khác. Ví dụ, nếu bạn quyết định đặt quán cà phê của mình tại vị trí “mặt đường,” thì chi phí mặt bằng sẽ cao hơn so với những vị trí khác. Nhưng trong trường hợp này, bạn có lợi thế tiếp cận một lượng lớn khách hàng tiềm năng mà không cần đầu tư nhiều vào quảng cáo. Các quán cà phê nằm ở vị trí mặt đường thường có tỷ lệ “kín bàn” từ 80% đến 100%, đặc biệt vào các khung giờ từ 19h đến 22h.
Ngoài ra, nếu bạn đặt quán cà phê ở khu vực có nhiều chung cư hoặc dân văn phòng đông đúc, tỷ lệ “kín bàn” cũng rất cao, thường dao động từ 75% đến 100% và lượt khách hàng đều đặn suốt ngày.
Cafe có vị trí mặt bằng đẹp
1.2 Chi phí nhân viên
Nhiều người cho rằng, chỉ cần trả tiền lương cho nhân viên là đủ. Nhưng thực tế, bên cạnh tiền lương, còn có nhiều khoản chi khác: phúc lợi, thưởng ngày lễ, thưởng KPI, thuế và các dịch vụ kế toán khác. Chủ quán đừng quên tính cả tiền lương của bạn vào tổng chi phí nhân viên. Các chuyên gia trong lĩnh vực cho biết, tỷ lệ chi tiêu cho lao động không nên vượt quá 35% tổng doanh thu của quán cà phê mỗi tháng.
Trong số các khoản tiêu tốn, tiền lương và các phúc lợi dành cho nhân viên pha chế thường là gánh nặng lớn nhất đối với ngân sách. Để quán cà phê có sự độc đáo và chất riêng, tuyển dụng một nhân viên pha chế có tay nghề là hết sức quan trọng.
Đương nhiên, các phúc lợi và mức thưởng cũng phải được xác định hợp lý, phù hợp với kinh nghiệm và trình độ của nhân viên. Tuy nhiên, bạn cũng cần cân nhắc kỹ lưỡng về chi phí khi tuyển dụng một danh sách nhân viên phù hợp với tình hình kinh tế của quán.
Chi phí trả lương cho nhân viên không quá 35% tổng doanh thu
1.3 Chi phí cho trang thiết bị
Chi phí thiết bị đóng góp một phần lớn trong tổng chi phí cố định khi mở quán cà phê. Bắt đầu một quán cà phê hoàn toàn mới đòi hỏi bạn phải đầu tư mạnh vào các trang thiết bị cần thiết. Bàn ghế, máy xay, máy pha cà phê, máy đánh kem, bộ dụng cụ đựng đồ uống…tất cả đều tiêu tốn một phần quan trọng của nguồn vốn ban đầu.
Tuy nhiên, không nên tiết kiệm quá mức ở giai đoạn này. Bởi vì trong kinh doanh dài hạn, việc sử dụng các thiết bị chất lượng và được bảo dưỡng cẩn thận là vô cùng quan trọng. Nhờ những thiết bị này mà đồ uống chất lượng và an toàn dành cho khách hàng được ra đời.
Dự trù chi phí đầu tư thiết bị
1.4 Biến phí
Mỗi tháng, doanh số của quán cà phê thường có sự biến động đáng kể. Ví dụ, nếu tháng này bạn bán được nhiều hơn so với tháng trước, thì tiền chi tiêu cho nguyên vật liệu, chi phí điện nước cho quán cafe cũng sẽ tăng lên. Những biến đổi về số tiền này phụ thuộc vào từng tháng cụ thể.
Theo những nguyên tắc đã được các chuyên gia đề ra, chi phí mua nguyên vật liệu không nên vượt quá 40% tổng doanh thu. Đối với các nguyên liệu chỉ sử dụng một lần, tỷ lệ này chỉ nên chiếm không quá 5% tổng doanh thu.
1.5 Các chi phí khác
Bên cạnh các khoản chi phí cố định, còn có những khoản chi phí quan trọng như Marketing, quảng cáo, bảo dưỡng và sửa chữa các thiết bị hỏng hóc. Nếu lượng khách hàng tăng dần theo thời gian, việc nâng cấp chất lượng và thiết bị trong quán là điều cần thiết. Đối với các chi phí quảng cáo trên mạng xã hội và các chương trình khuyến mãi trực tiếp tại quán, chúng có thể dao động từ 10 đến 15 triệu đồng mỗi ngày.
Không thể bỏ qua các chi phí cần thiết như điện, nước, wifi, quà tặng…mà bạn cần tính toán cẩn thận. Thông thường, các khoản này có thể rơi vào khoảng 8 đến 10 triệu đồng mỗi tháng. Đồng thời, còn có các chi phí phát sinh mà không thể dự báo trước như việc in thêm thực đơn, thẻ card, may thêm đồng phục cho nhân viên, tiền vệ sinh, và việc sửa chữa các thiết bị hỏng hóc.
Biến phí của quán cafe mỗi tháng đều khác nhau
2. Chi phí điện nước cho quán cafe
Không thể phủ nhận vai trò quan trọng của điện nước trong việc duy trì hoạt động của quán cà phê. Chi phí điện nước cho quán cafe gồm hai phần chính: chi phí lắp đặt ban đầu và chi phí tiêu thụ hàng tháng.
2.1 Hệ thống đèn điện chiếu sáng
Để cài đặt hệ thống đèn, quan trọng phải xác định rõ đối tượng khách hàng và không gian bạn muốn tạo ra. Màu sắc và thiết kế của đèn mang đặc trưng riêng của từng phong cách: hiện đại, cổ điển hoặc phá cách, điều quan trọng khi triển khai việc lắp đặt hệ thống đèn chiếu sáng cho quán cà phê.
Một quán cà phê với hệ thống ánh sáng nổi bật và lấp lánh sẽ trở thành trung tâm thu hút sự chú ý của khách hàng. Ngày nay, khi đến quán cà phê, khách hàng mong đợi nhiều hơn một “cốc cà phê”. Họ mong đợi một không gian đẹp, thức uống ngon, âm nhạc phù hợp và dịch vụ chuyên nghiệp.
Sử dụng ánh sáng một cách khéo léo để tạo ra điểm nổi bật đặc biệt cho phong cách quán cà phê của bạn. Những người kiến trúc sư thiết kế hệ thống đèn luôn đặt sự phân bổ ánh sáng trong không gian quán lên hàng đầu. Điều này đồng nghĩa với việc sử dụng nhiều nguồn sáng khác nhau trong một không gian.
Để tiết kiệm chi phí, những người kiến trúc sư giỏi luôn biết cách tận dụng tối đa ánh sáng tự nhiên để chiếu sáng. Ánh sáng chính và ánh sáng trên bàn được điều chỉnh phù hợp với hướng phong cách của quán. Ánh sáng rộng cũng là một yếu tố đáng chú ý.
Đèn thiết kế theo phong cách quán cafe
2.2 Lắp đặt điều hòa và các quạt thông gió
Hệ thống điều hòa, quạt thông gió và khu vực công trình phụ đóng vai trò đặc biệt quan trọng trong việc thi công điện nước cho quán cà phê. Để thu hút và giữ chân khách hàng, không gian phải đảm bảo luôn thoáng đãng, sạch sẽ và tiện nghi.
Hiện nay, việc cài đặt hệ thống điều hòa là điều không thể thiếu khi mở quán cà phê. Ngoài ra, khu vực nhà vệ sinh và các công trình phụ cũng đóng vai trò không ít quan trọng.
Điều hoà thường thấy trong quán cafe
2.3 Chi phí thi công điện nước cho quán cà phê
Thi công hệ thống điện nhẹ cho nhà hàng và quán cà phê bao gồm việc lắp đặt và thiết kế các hệ thống đèn chiếu sáng, cũng như các thiết bị công suất vừa và hệ thống điều hòa không khí. Hơn nữa, nó còn bao gồm các công việc phân phối và cung cấp điện.
Việc cung cấp dịch vụ viễn thông, kết nối thông tin và thiết lập các hệ thống đo lường cũng nằm trong phạm vi này. Thi công điện nước đóng vai trò quan trọng, ảnh hưởng đến không gian và vận hành mượt mà của nhà hàng.
Minh hoạ bảng chi phí đầu tư quán cafe
2.4 Lưu ý khi thi công hệ thống điện nước cho quán cà phê
Hệ thống điện trong quán cà phê cần đạt các tiêu chí quan trọng như sau:
Đảm bảo cung cấp đủ công suất để các thiết bị và máy móc hoạt động một cách ổn định.
Tuân thủ các tiêu chuẩn an toàn cho người sử dụng.
Tạo điểm nhấn thẩm mỹ cho không gian và phải được thi công một cách thông minh.
Áp dụng giải pháp thi công tiết kiệm chi phí đầu tư và có khả năng mở rộng trong tương lai.
2.5 Các bước lắp đặt hệ thống điện cho quán cà phê
Chi phí tính điện nước quán cafe gồm giá thi công điện nước thường được tính dựa trên diện tích (m2) của bề mặt sàn trong phòng.
Phần công việc liên quan đến ống nước không bao gồm việc cài đặt phần chống thấm ở các điểm ống xuyên sàn và hộp kỹ thuật.
Báo giá sẽ được căn cứ vào các quy định kỹ thuật tổng quát, với việc điều chỉnh tùy thuộc vào yêu cầu cụ thể của từng trường hợp.
Đối với các công trình có diện tích nhỏ hoặc biệt thự, báo giá sẽ kèm theo một cuộc khảo sát thực tế.
Phần hoàn thiện hệ thống điện nước bao gồm cả việc lắp đặt bồn cầu, bình nước nóng, máy bơm nước và các thiết bị liên quan.
Giá thi công điện nước được tính dựa trên diện tích (m2) của bề mặt sàn
3. Cách tính chi phí điện nước tiêu thụ hàng tháng cho quán cà phê
3.1 Cách tính chi phí điện tiêu thụ
| Cấp điện áp lớn hơn 22 kV | Cấp điện áp từ 6 kV – 22 kV | Cấp điện áp dưới 6 kV | |
| Cao điểm | 3.699 | 3.829 | 2.320 |
| Bình thường | 2.125 | 2.287 | 2.320 |
| Thấp điểm | 1.185 | 1.347 | 1.412 |
3.2 Cách tính chi phí nước tiêu thụ
Quy trình tính chi phí điện nước cho quán cafe, cụ thể tiền nước sinh hoạt tại thành phố Hà Nội được thực hiện như sau:
Bậc 1: 10m3 đầu tiên (5.973VNĐ/M3) x 10
Bậc 2: Từ 10 – 20m3 (7.052 VNĐ/M3) x 10
Bậc 3: Từ 20 – 30m3 (8.669 VNĐ/M3) x 10
Bậc 4: Trên 30m3 (15.929VNĐ/M3) x 4
Tổng số tiền nước tiêu thụ trong một tháng được tính bằng cách cộng tổng số tiền từ bốn mức bậc trên.
4. Tổng kết
Bài viết trên đây đã trang bị cho các bạn những thông tin quan trọng về chi phí điện nước cho quán cafe. Kinh doanh quán cà phê mang lại tiềm năng lớn, tuy nhiên, cũng đòi hỏi sự chuẩn bị kỹ lưỡng. Hy vọng rằng, thông tin mà 20S Factory chia sẻ giúp bạn chuẩn bị nguồn vốn mạnh mẽ trước khi bước chân vào lĩnh vực này.
